塩麴、醤油、甘酒、チーズ、
「今週の発酵弁当」では
その週に作ったお弁当をご紹介しています。
優しいご飯作りに興味がある
発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない
食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変！何とかしたい
と言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。
主婦にとって朝時間は貴重です。
段取りや時間の使い方の工夫
もご紹介しています。
このブログで毎日のご飯で発酵食品を
増やすきっかけになったら嬉しいです
(´▽｀)
卵料理にはほとんど甘酒を入れています。
いつもは白米の甘酒を使うのですが
黒米で作った甘酒を作りました。
プチプチした黒米の食感が楽しい甘酒です。
オムライスに黒米の甘酒を使ったら
うっすら暗い色合いになってしまいました。
食わず嫌いの末っ子にも朝ごはんでオムライスを作ったら
明らかに警戒していて箸（いやスプーン）をつけません(笑)
ケチャップをかけておけばよかったと後悔しました。
炊飯器の保温モードで作れる甘酒は
活きた乳酸菌が豊富で腸内環境も整えてくれます。
ジップロックに余ったご飯と麹をいれて
炊飯器に入れて放置するだけなので
朝時間で作ることが多いです。
甘酒はたくさん作っておいて
冷凍したものを使っています。
冷凍すれば1か月以上は保存できるので便利です。
卵料理が続きます。
肉が苦手な長女は
親子丼は食べないので
鶏肉の代わりに油揚げで代用した親子丼風のお弁当です。
黒米甘酒を使い切りました♪
前日作った鮭のみりん醤油漬け
（みりんと醤油で一口に切った鮭を浸けてトースターで焼いたもの）
を使って鮭そぼろ弁当です。
卵そぼろは「かぼちゃ甘酒」を使ったので
黄色がキレイ。
”いい”卵を使ったみたいな鮮やかな黄色。
朝からテンション上がります。
実は甘酒作りは超かんたん。
レトルトカレーを温めることができる人なら
甘酒を作れます。
レトルトカレーと違って
お鍋ではなく炊飯器
熱湯ではなく60℃
道具や温度の違いはありますが
甘酒の作り方は材料を保温すればいいのです。
ジップロックを使うと
炊飯器で同時に異なる甘酒を作ることができます。
話しかけても返事がない
私に対する甘えなのか
他のことを考えていて心ここにあらずなのか
発達障害の息子はリアクションが無いことがあります。
（毎回ではないですが）
環境を整えれば予想通りになる
自分の労力は無駄じゃないと思えるように
自分で自分の環境を設定する
発達凸凹育児はメンタルがくじかれることの連続です。
でもね
手をかければ結果にコミットする甘酒を作ると
麹という生き物が答えてくれている気がして
気持ちが切り替わります。
この日は息子もお弁当でした。
学校の行事で久しぶりのお弁当です。
麺類をこよなく愛する息子が好きな焼うどん弁当を作りました。
フタが閉まらないんじゃないか？
と思うほど山盛りのうどんです。
たくさん食べてね。
(´▽｀*)
お弁当と同時に作ったのは朝ごはんのエッグワッフル。
冷凍できるのでパンを切らしたときに重宝します♪
エッグワッフルはものすごい速さでなくなりました(笑)
子供達朝から食欲満点です。
発達障害の息子はてんかんで
毎日2種類の抗てんかん薬を飲んでいます。
全身けいれんは減ってきましたが
片足（しかも毎回左足）のけいれんが時々あります。
全身けいれんがトラウマになって
私を含め家族全員が
もう二度とけいれんしてほしくない。
と毎日思っています。
本人が一番つらいよね。
学校で体調不良になると
すぐに私にお迎えの電話がかかってきたり
学校行事の数日前は
『もし息子が行事中に体調不良になったら
行事先まで迎えに来れるか』
確認の電話があります。
一番つらいのは息子本人だからこそ
私の働き方や気持ちの切り替える工夫は
続ける必要があると思います。
気持ちがなえるときもありますが
日々の暮らしの中にある自分の楽しみを
探す工夫をしています。
毎日の夜ご飯の後の楽しみは
ココナッツフレークを入れた
手作りグラノーラを入れた手作り豆乳ヨーグルトを食べること。
みなさんの楽しみは何ですか？
よかったらコメントください
(´▽｀*)
焼うどんの日、無事に息子が行事に参加できました。
長女の使っているお弁当箱はこちらです。
スイミー♪かわいー
夫が使っているのはこちら
飾りっけナシ(笑)
だけどこのお弁当箱にしたのは
消耗品のパッキンだけで買えるから。
一緒に買っておくのがおすすめです。
楽天ルームには他にも気になるアイテムそろっています
(´▽｀*)
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