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鰺が隠れてしまうほど野菜をたっぷり使います。
味付けはポン酢だけ。
ポリ袋で衣をつけるので洗い物がラクです。
薬味たっぷりでいただきます。
少ない油で揚げ焼きにしたヘルシーな魚料理です。
材料
鰺（３枚卸） ４匹分
キュウリ １本
ミョウガ ２個
紫蘇 ５枚
玉ねぎ 1/4個（50ｇ）
ポン酢 大さじ４
油 大さじ２
片栗粉 大さじ２
白ごま 大さじ２
作り方
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1 紫蘇は細切り、ミョウガはみじん切り、キュウリは千切り、玉ねぎは繊維にそって薄切りにして水にさらしておく。
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2 鰺は骨をぬいて洗い水気をよく拭いておく。
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3 ポリ袋に片栗粉を加え味を入れる。空気を入れて袋のクチをとじる。袋を振り、片栗粉をまぶす。
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4 バットにポン酢を入れておく。フライパンに油を熱して鰺を両面焼く。焼けたらポン酢につける。１、白ごまを上から乗せる。
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5 食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
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コツ・ポイント
☑骨をぬくこと、水気を拭くことがポイントです。
☑ポリ袋で衣をつけるので洗い物がラクです。
☑薬味の切る作業は鰺を焼いている時間を使うと効率的です。
☑ポリ袋で衣をつけるので洗い物がラクです。
☑薬味の切る作業は鰺を焼いている時間を使うと効率的です。
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