包丁いらずで作れるおかずです。
味付けは塩麹と塩。塩麹を味付けで使う時は塩麹以外の塩分（今回は塩ね）と合わせて使うと味がキマります。
麺やご飯にのっけてもおいしいです。
▼ニラともやしの塩麹ナムル▼
＊材料＊2人分
ニラ 1束（100ｇ）
もやし 1袋
★塩麹 大さじ1
★ゴマ油 大さじ1/2
★すりごま 20ｇ
★塩 少々
＊作り方＊
１、ニラは二つに折る。輪っかになる部分をキッチンバサミで切り離し端から長さ3㎝に切る。
２、鍋にニラ、もやしの順で加えフタをして中火で3分蒸し焼きにする。ザルにあげて冷ます。粗熱が取れたら絞る。
３、★を混ぜておく。
４、２、をもう一度絞り３、に加える。よく混ぜる。
＊ポイント＊
☑蒸し焼きにしたニラともやしは2回絞ると水っぽくならずしゃきしゃきのもやしになります。
☑余ったらニラ玉スープへアレンジしても◎
☑すりごまは家で作ったほうが香りが豊かです。なければ市販のすりごまでも◎
