味噌作りは思い出作り

2018.1.31

子供と作る経験は買えない

子供とじゃなくてもいいのだけれど、作る経験を残す為には誰かと作るのがいいです。

1人じゃなくて。誰か。

大量の単純作業が多い味噌作り。1人で黙々とこなすのは、孤独です。

味噌作りなんて、もうヤダ！

とならない為の知恵や発見を知ることでモヤモヤと霧がかかった苦手意識が晴れていきます。

手作り味噌レッスンでは、その子の成長に合わせた巻き込み方もお話しました。

レッスンの感想はブログ後半を読んでね。

２月6日にも手作り味噌レッスンを開催します。

味噌と一緒に思い出も作りましょう。

85メンバー希望の方もいらしてくれて、85メンバーについて詳しくお話しました。

85家族の活動に賛同してくださる方を募集しています。

得意な分野を生かして発酵を広められる仕組みができたらと思います。

＜得意な分野いろいろ＞
レッスンのサポート
メール受付
レッスン情報の更新
リーフレットの配布
発酵家族fbの「いいね！」やコメントの投稿
企画会議に出席する

など、料理技術だけじゃないのです。ご興味がある方、ご連絡ください。
*金銭の報酬は発生しません。予めご了承ください。

レッスン後は、仕事で使う道具を買出しにいったら、まさかの売り切れ。

昨日を逃すと今後は買出しに行くタイミングは残されていないので、ネットで探して買うことに。売ってた！よかった・・・。

ネットポチと試作とメールのお問い合わせの返信をいったり来たり。

ペンタトニックスを聴きながら、お迎えチャリを飛ばします。

まだ雪が残っているので、気をつけなくてはいけませんね。

曲がり角、日陰はゆっくり走ります。

夜ご飯のメインは鰯。

まずはさつま芋。まだ鰯じゃない。

じっくり火を通したいさつま芋が先、カリッと焼きたい鰯は後。

さつま芋を乱切りにして、発酵バターを乗せてオーブンの下段で焼きます。

180℃20分予熱無し。

さつま芋を先発に焼いている間にお風呂タイム。

お風呂の後にやっと鰯。

ダシ醤油と甘酒で下味をつけて、オリーブオイルをかけて焼きます。

人参サラダも作りました。メンドウな人参の千切りもスライサーを使えば、あちゅうま。

どっちが好き～♪

ハサミが使えるようになった末っ子が作品を見せてくれます。

大きく切った丸い紙と小さく切った丸い紙。

そーだなー、小さいほうがいいな。

これ（小さいほう）あげる♪

プレゼントをそっと棚の上におき、ご飯作りの続きです。

2枚の鶏肉に下味をつけておきます。これは明日のお弁当。

別々の袋に入れて、甘酒入りと甘酒無し。

甘酒で違いがどれだけでるのか実験。

ちょっとブレイク

甘酒グラノラをつまみます。

「グラノラは夜ご飯の後だよ、今は食べないよ」と言っていたクチでグラノラを食べています。

鰯の甘辛オーブン焼き

オーブン大学芋

人参とツナのサラダ

切り干し大根と切り昆布と煮大豆の煮物

ご飯

ご飯を食べながら、好きな妖怪のことや「まみれ」と「だらけ」の違いは何かを話します。なんてことない会話が実は大事。

ご飯作りに使った時間は15分。

大そうなご馳走は作れませんが、少ない洗い物で家族が喜ぶ手作りご飯が作れます。

ダシ醤油と甘酒が染みた鰯がめちゃくちゃおいしかったから、発酵は我が家には欠かせない時短アイテムなのです。

大事な家族との時間は発酵によって作られています。

＊レッスンの感想＊

I様：とても分かりやすい解説で時短のコツを教えていただき楽しかったです

S様：始めてのお味噌なので半年後を楽しみにしていきたいと思います。

Y様：子供と一緒にお味噌を作るのはとてもよい経験でした。

Y様の息子さん（5歳）：「赤ちゃんと遊んだりお味噌の作り方を教えてもらったりして楽しかったです」

匿名：1人で作ってめげていて、翌年からやめました。。。今回習ってわかりやすくぜひ自宅でも作ります。

M様：味噌は自分で作っていますが、合っているか心配でした。本日のレッスンで不明な点を解決していただき安心しました。

85家族レッスンスケジュール
＊一部変更、これから募集開始のレッスンもあります。
2月6日火手作り味噌もぐもぐ子ども調理室　空きあり
2月9日金フォカッチャびより　空きあり
2月13日火バレンタインココアパン　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
2月14日水ちぎりココアパンレクトサンドカフェ　＜午前＞＜午後＞満席　
2月20日火基本のゆでないベーグル　　もぐもぐ子ども調理室　満席
2月23日金発酵おかず2月びより　満席
2月27日火甘酒カップケーキ　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
2月28日水ちぎりココアパン　レクトサンドカフェ　空きあり
3月6日火ドーナツ　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
3月9日金ドーナツ　びより　残席①
3月13日水手作り味噌　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
3月20日火アレンジゆでないベーグル　　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
3月23日金発酵おかず　びより　空きあり
3月27日火桜あんぱん　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
3月28日水ポット甘酒　びより　空きあり