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たっぷりかぼちゃを使ったシフォンケーキです。
子供のおやつにぴったりです。
かぼちゃは皮を入れずに使うので
色がキレイに仕上がります。
シフォンケーキ3つのコツ
１、メレンゲを作るときは水気厳禁。電動ミキサー、ボール、手が濡れていないか確認してね。
２、粉を振るわず計量する。あらかじめ泡だて器で粉を混ぜておくと粉振るいの手間が省けます。
３、 準備8割。予熱、型の準備で慌てず作る環境作りを。
材料 （18㎝シフォン型1台分）
かぼちゃ（柔らかくして皮を除いたもの）） 85ｇ
卵 4個
砂糖 50ｇ
★薄力粉 85ｇ
★サラダ油 30ｇ
★水 大さじ2（30ｇ）
★バニラオイル 10滴
作り方
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1 オーブンを160℃に予熱する。すぐに生地を流し込めるようにシフォン型を作業スペースの近くに置く。＊サツマイモがあったらオーブンに入れちゃって予熱開始。ケーキと同時に焼き芋ができる。
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2 薄力粉は泡だて器で30回混ぜてから85ｇ計量する。ザルや粉振るいを使わず粉がダマにならない。
かぼちゃはフォークでつぶす -
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3 ボール2個使う。１個目のボールに卵白、2個目のボールに卵黄を入れる。卵白のボールに砂糖の半量を加え冷凍庫に入れておく。
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4 ２個目のボールにつぶしたかぼちゃ、卵黄、残りの砂糖を加える。
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5 メレンゲを作る。電動ミキサーに水分がついていないか確認する。
最速で卵白のツノが立つまで泡立てる。泡立て時間の約3分は真剣勝負。宅配が来ても出ない。 -
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6 電動ミキサーで4を低速で混ぜる。ボールのフチに生地がつくので、ゴムベラでこまめに落としながら混ぜる。メレンゲの半量を加えて電動ミキサーで混ぜる。
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7色のムラが無くなったら残りのメレンゲを加えゴムベラで生地を底から持ち上げるように30回混ぜる。
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8 生地を型に流し込む。３～4回型をトントンしてオーブンで焼く。160℃30分。
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9 焼いている間にすぐに道具を洗ってオーブンの近くで乾燥させる。
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10 焼けたら型を逆さまにして冷ます。
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11 型からはずしお好みでホイップクリーム、かぼちゃの種、くりぬいた蒸しかぼちゃ、ピック（分量外）を乗せる。
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12 トッピング無しでもおいしいよ＾＾
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コツ・ポイント
☑ふわふわなメレンゲを作るには電動ミキサーに水分・油分は厳禁。使う前に確認しましょう。卵白は冷やしておくとより泡立ちます。
☑かぼちゃはレンジで加熱して皮を取り除いたものを使いました。
☑かぼちゃはレンジで加熱して皮を取り除いたものを使いました。
甘さ控えめなので甘めが好きな人はホイップクリームの甘さで調整してください。
もう色がね、めちゃめちゃキレイなの。
2人の娘と発達障害の息子。
3人の子育てとコロナ。
制限とご飯作りが増えました。
自由があってこそ自分にとっての幸せを選べる気がします。
いつが自由か、どうやったら自由なのか。
ケーキを作れることも自由だし
作らないことも自由。
幸せって何だろうね。
おいしく焼けると嬉しいよね。
シフォンケーキを眺めていると
小さい幸せは自分で作れるなぁ、と思います。
