【レシピあり】ブロッコリーのアンチョビ炒め

多くの方に発酵を使った手抜き料理が広がるよう下の「➡ランキングに1票」バナーをクリックにご協力くださると嬉しいです


*7月よりオンラインレッスンはご希望の日程・メニューに応じてご予約承ります。

詳しくは下記のお申込みよりお問合せください。

緑黄色野菜をおいしく食べて欲しい!
と思って考えました。
緑黄色野菜といえば、人参になりがちなのですが
今回の主役はブロッコリー。
ブロッコリーの食べ方は断然炒めるのが好き!
ゆでずに作れるのでお湯を用意する手間も不要です。
トウモロコシのような甘いブロッコリーの芯も使って作ります。
隠し味のアンチョビも実は発酵食品なのです。
9ff110edc53eb254084137d4a8342915?u=5410329&p=1593904448
▼ブロッコリーのアンチョビ炒め▼
ブロッコリー、アンチョビ、ニンニクを使ったすぐできおかずです。作り置きにも◎!

作り方

1にんにくはスライスする。ブロッコリーは小房に分けて食べやすい大きさに切る。茎に鉛筆くらいの細さで切り込みを入れて手で裂く
Bb20f4e6f68834392dc27e925e2e41d0?u=5410329&p=1593904454
2フライパンにスライスしたにんにく、アンチョビ、アンチョビが漬けこまれていた油(小さじ2)を入れる。アンチョビをほぐす。の量が少なければオリーブオイルを使ってください。
3e513f4fa8769fa99aa15966b25e828e?u=5410329&p=1593904456
3弱火で炒めにんにくの香りがでたらブロッコリー、塩を加える。さっと炒めて水(大さじ2)を加えフタをして強火で1分蒸し焼きにする。
C351cbbbbd9c522210990e0cf7c0a6e0?u=5410329&p=1593904459
4お皿に盛り付けオリーブオイルをかける。
7469e6a845ce7b8108446ff81261a214?u=5410329&p=1593904461

コツ・ポイント

☑アンチョビの塩気があるので塩味は様子をみながら加えます。
☑アンチョビをほぐすときはお箸(またはゴムベラ)とフォークを両手に持ってアンチョビの端っこから少しづつほぐすと細かくほぐせます。
☑アンチョビは塩分が強いので追加の塩の量は一つまみ(人差し指、中指、親指の3本でふわっとつまめる量)を目安に入れてくださいね。
量はチョビッとですが、おいしいアンチョビ。
使い慣れない方もぜひ使ってみてください~
モットー:やってみなきゃ分からない
ビール風ゼリー
ナタデココ入りのゼリーに練乳で甘みをつけたヨーグルトを乗せました。
ビールっぽい♪子供達も全員乾杯だ!

発酵家族のFacebookページの動画をチェックしてください。おうちにいるときや移動中にチラリと見てくれると嬉しいです。

発酵家族のFacebookページ画面左の「動画」をクリックすると今までの動画もみられます。


レシピ開発・監修・執筆などお仕事のご依頼は

下記のお申込みフォームよりお願いします。

日本の発酵を世界へ!


▼最新情報▼
Facebook

Instagram
85kazoku で検索♪

▼レシピ掲載中▼
クックパッド

関連記事

  1. 【レシピあり】フライパンハムチーズホットサンド
  2. 【レシピあり】体の芯から温まる♪かきたま汁
  3. 発酵料理研究家が選んだ成城石井アイテム14選
  4. 【レシピあり】ニラと玉ねぎの卵炒め
  5. 【レシピあり】もう1個いい?モカマフィン★バター無し
  6. 【レシピあり】テンション上がる!鮭南蛮
  7. 【レシピあり】ダイバーシティおかず☆揚げない揚げ出し豆腐
  8. 【レシピあり】レンチン甘酒味噌肉そぼろそうめん

最近の記事

レシピ

PAGE TOP