【レシピあり】ブロッコリーのアンチョビ炒め

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緑黄色野菜をおいしく食べて欲しい!
と思って考えました。
緑黄色野菜といえば、人参になりがちなのですが
今回の主役はブロッコリー。
ブロッコリーの食べ方は断然炒めるのが好き!
ゆでずに作れるのでお湯を用意する手間も不要です。
トウモロコシのような甘いブロッコリーの芯も使って作ります。
隠し味のアンチョビも実は発酵食品なのです。
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▼ブロッコリーのアンチョビ炒め▼
ブロッコリー、アンチョビ、ニンニクを使ったすぐできおかずです。作り置きにも◎!

作り方

1にんにくはスライスする。ブロッコリーは小房に分けて食べやすい大きさに切る。茎に鉛筆くらいの細さで切り込みを入れて手で裂く
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2フライパンにスライスしたにんにく、アンチョビ、アンチョビが漬けこまれていた油(小さじ2)を入れる。アンチョビをほぐす。の量が少なければオリーブオイルを使ってください。
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3弱火で炒めにんにくの香りがでたらブロッコリー、塩を加える。さっと炒めて水(大さじ2)を加えフタをして強火で1分蒸し焼きにする。
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4お皿に盛り付けオリーブオイルをかける。
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コツ・ポイント

☑アンチョビの塩気があるので塩味は様子をみながら加えます。
☑アンチョビをほぐすときはお箸(またはゴムベラ)とフォークを両手に持ってアンチョビの端っこから少しづつほぐすと細かくほぐせます。
☑アンチョビは塩分が強いので追加の塩の量は一つまみ(人差し指、中指、親指の3本でふわっとつまめる量)を目安に入れてくださいね。
量はチョビッとですが、おいしいアンチョビ。
使い慣れない方もぜひ使ってみてください~
モットー:やってみなきゃ分からない
ビール風ゼリー
ナタデココ入りのゼリーに練乳で甘みをつけたヨーグルトを乗せました。
ビールっぽい♪子供達も全員乾杯だ!

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