【レシピあり】サックサク!!鰯フライ

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昨日発酵家族のFacebookページ でライブ配信しました。最新動画をページのトップに固定しました。よかったら見てください。

サックサクのフライは魅力的だけど油の処理がめんどうで、、、と思っているそこのあなたー!

私も同じく揚げ物苦手です。

なぜ苦手だと思うかというと、揚げ物だけ作っていないから。

他のおかずや洗い物、子供の一芸を観ることも同時にやっているから。

 

 

揚げ物に必要な気合が多ければ多いほど疲れやイライラも増える気がする。

母親のワタシが作らねば、、、という自分の中の呪縛がイライラを増やしてしまう。

イライラは巡り巡って家族や自分を苦しめる。

だから気合はそこそこ。イライラしない作り方がいいよねー。

フライパンで揚げ焼きにするので油はほとんど残りません。

キャベツの炒め物に使いまわせるくらいの量しか残らないので安心♪

▼鰯フライ▼

材料
鰯 5匹
☆卵 1個
☆薄力粉 大さじ2
パン粉 約100g

 

作り方
1、鰯は洗って(背びれがあったら取り除く)キッチンペーパーで水気を拭きとる。
2、☆を混ぜておく。
3、フライパンに油を深さ5ミリ入れて弱火にしておく。
4、鰯に衣をつける。☆、パン粉の順につけて3匹をフライパンに入れる。
5、両面2分ずつ香ばしく焼く。残りの2匹の鰯も同様に揚げる。

ポイント
☑衣をつける=手が汚れる時間が長くなる=イライラが増える
このスパイラルはできるだけ避けなければいけませんし、避ける努力は惜しまないでください。
あらかじめフライパンは油を入れて火をつけておきましょう。衣をつけおわるやいなや揚げることでイライラを増やさないことができます。

☑洗う、キッチンペーパーで水気を拭きとることで生臭みが減ります。洗う~衣をつけるまでの流れはシンクの中で完結するべし。後片付けがラクですー。片づけてくれる人も肩をマッサージしてくれる人もいないんだったら、ラクに片づけられる方法や肩がこらない作り方をすればいいだけ。答えは自分の中にあるー。

 

昨日も動画をとってみました。先ほどFacebookページにもアップしたのでみていただけると嬉しいです。

IGTVも使ってみたのですが、使い方がわけわかめ。

ストーリーにアップしたはずがフツーに投稿欄にアップされてるし。

YouTubeでも見られるよう編集しています。

 

今の環境でできることに気持ちを切り替えて普段作らない料理に挑戦してみるのもいいと思います。

子供達も料理をするチャンスなんじゃないかしら?と思えてきます。

散らかしたり、兄弟がいる場合は順番争いが勃発したり、予想外の行動をしたり面白いことが沢山。

 

使ったら元の場所に戻す。

汚したら拭く。

 

そういうジミーな裏仕事もこういうときだからこそ時間を割いて教えるチャンスかもしれません。


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