娘体育祭弁当


連続講座が始まります!

+++「発酵家族」連続講座+++

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ごはん作りを見直せるチャンスです
・7/18(木)「フルーツビネガーの作り方・使い方」夏にピッタリ、試飲あります♪

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「来なくていいよ」

昨日は長女の体育祭でした。

リクエストは肉率少な目ハンバーグ。

肉は嫌いな長女ですがなぜかハンバーグは食べます。

子供の味覚ってホント分かんない。と思うのはこういう時。

 

昨日食べたのに、今日食べない

生トマトは食べないけどケチャップは食べる

 

オーブンで作るとこんもりした形にできるので

大量にこんもりハンバーグを作ります。

 

体育祭は来なくていいだなんて言っちゃって。

運動が苦手なので乗り気じゃないようです。

まぁね、そりゃそうか。

行くけどね♪♪

頑張ってか楽しんでねとは言いません。

行ってらっしゃいとだけ。

 

水分を増やしたり発酵時間を変えたりで

ほぼ毎日焼いている甘酒ホテルブレッド。

一番右側に穴が開くわ、発酵しすぎで底が空洞になっているわ。

うまく焼けませんでしたが次に焼くときの目安になるので良かったなーと思います。

パンの発酵とはパン酵母の分裂。

酵母が増えるのは時間がかかります。

1匹が2匹
2匹が4匹。。。

増えるときに香りも作ってくれます。

発酵の香りが私はめちゃくちゃ好き!

買ったパンでは味わえない発酵の魅力。

だからパン作りは止められません。

 

甘酒の発酵はパン酵母ではなくコウジカビの出番。

コウジカビは香り成分を作らないので(酵素を作ります)

微生物によって役割が違うのは人も同じですね~。


祐奈ちゃんと作ったサンドイッチの続編が公開されました。

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