▼材料 （3個分）▼
国産強力粉 200ｇ
ホシノ天然酵母 12ｇ
ハチミツ 15ｇ
塩 3ｇ
水 90ｇ
▼作り方▼
①ボールに酵母、塩、蜂蜜、水の順に加えヘラで混ぜる
②国産強力粉を加えヘラで粉気がなくなるまで混ぜる
③生地を手で１つにまとめ、ポリ袋に入れる
④生地を寝かせる（室温・30分～2時間）
⑤生地を3つに分割し、丸める。とじ目を下にしてオーブンシーﾄの上に置く。
上からオーブンシーﾄをかぶせて生地を休ませる（室温・10分）
⑥とじ目を上にしてめん棒で伸ばし、細長く巻くきとじ目をしっかり閉じる
⑦とじ目を上にして両端を2cm重ねて輪にする
⑧とじ目を下にしてオーブンペーパーの上に生地並べ、休ませる（室温・15分）
⑨オーブンの予熱をする（200℃15分）天板もオーブンの中に入れておく
⑩フライパンに水（100ｇ）を加え強火にする
⑪蒸気がでたらオーブンペーパーごとフライパンにいれ、フタをして蒸し焼きにする（1分～2分）
⑫生地の表面にツヤがでたら天板をオーブンから出し、オーブンペーパーごと天板に移動させオーブンで焼く（200℃15分～18分）
⑬焼けたベーグルは網の上に乗せて冷ます
＊memo＊
フライパンは口径が広いものを使います
ツヤがでるまで蒸すことで大量のお湯でゆでたようなツヤがでます。
めん棒はラップでも代用できます
