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毎日お弁当を作っています。
3時に起きていますが早起きしているのは
家事のためでもなく自分の時間を楽しむため。
手が込んだお弁当を作るつもりもないし
なんならよりラクに作れる方法を大事にしています。
最近のお弁当作りのコツやポイントをご紹介します。
ザ・残り物詰めただけ弁当
の時もあれば
そうじゃない時もあったりで適度に適当に作っています。
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前日はフライパンで作るビックハンバーグでした。
28センチのフライパンいっぱいに作ります。
週末ですが、子供の習い事や家事で満載なので
私にとっては休日ではありません。
だからこそ、ご飯作りは快適さを重視します。
週末の疲れが抜けない月曜日の朝は無理しません。
玉ねぎ麹を入れたビックハンバーグは余ったので
次の日の弁当に入れたというわけです。
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この日も前日おかずを活用です。
トースターで焼いた手羽先が残ったので
ケチャップで甘辛く炒めました。
肉が苦手な長女のお弁当は手羽先の代わりにちくわで代用です。
卵焼きは甘酒を隠し味にした優しい甘さ。
お弁当にほっこりおかずが1品入っているとうれしいですよね~。
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お弁当用におかずを仕込みます。
ひき肉に玉ねぎ麹、オートミールを混ぜた肉団子。
トースターで焼いておきました。
次の日の朝はケチャップとソースでさっと炒めてできあがり。
手をかけてお弁当を作った気がする(笑)
朝から自分を褒められると一日いいことありそうです。
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私が部類の鮭好きなので
お弁当にも鮭はよく使います。
鮭は美容にもいいらしいので
せっせと鮭を食べます。
魚をお弁当に入れるときは一口サイズに
キッチンバサミで切るのがポイントです。
水につけて塩ぬきをした塩鮭は
2つに切ってトースターで焼きます。
夫も長女も鮭の皮が苦手なので
焼いてから皮と骨をとりのぞくひと手間も大切にしています。
午後もお仕事頑張ってね。
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メインの食材を買ってない
息子も末っ子も帰ってきたし今から買い物いくのはめんどくさい。
(というか、子連れでスーパーに行きたくない)
そんなこともしょっちゅうあります。
ある食材でお弁当を作るときは
オムライスが定番です。
ケチャップライスはすりおろしの人参をたっぷり。
今回は豪華にベーコンも使いました。
肉嫌いな長女もエビシュウマイは食べるので
隙間に忍ばせます。
この日は息子も給食なしの日だったので
息子のオムライスも作りました。
余談ですが息子はオムライスの食べ方が独特。
卵だけを先に食べる食べ方はいつみても斬新です
一緒に食べてほしい・・・
朝時間は自分のために使う時間
そのためのお弁当作りは
前日おかずのリメイクやすきま時間で
さっと作れるものばかりです。
夏休みが終わりましたが
通院や午前授業が続いて
まだ夏休みが終わった気がしない毎日です。
だからこそ、朝時間で自分をリセットすることが欠かせません。
9月21日28日オンラインレッスンを開催します
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