うま味をたっぷり染み込んだ大根がとってもおいしいです。
圧力鍋で時短調理するのに
次の日まで待ちたいおかずです。
時間と共に味が染みるのが煮物料理。
中までしっかり肉と大根のうま味が染みわたった
べっこう色の大根は思わず笑顔になります。
お肉はお箸がびっくりするほどホロホロです。
おうち時間も料理で楽しくなれるし面白い。
そんな気持ちで毎日作っています。
味染み♪スペアリブ大根
材料
スペアリブ（豚） 400ｇ
大根 500ｇ（20㎝くらい）
卵 4個
★つぶしたニンニク1カケ
★砂糖 大さじ1
★味醂 大さじ1
★醤油 大さじ2
作り方
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1半熟ゆで卵を作る。室温に戻した卵を沸騰した湯に入れて6分ゆでて水にとっておく。
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2圧力鍋に1リットルの水を沸騰させスペアリブを入れる。周りが白っぽくなったらザルにあげる。
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3圧力鍋をサッと洗って水（分量外・1カップ）、★、つぶしたニンニクを加える。
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4大根、スペアリブの順で鍋に入れて10分圧をかける。
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5大根が崩れないようまぜる。粗熱が取れたらフタをして一晩味おいてを染み込ませる。
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6半熟ゆで卵の殻をむき取り分けた煮汁に一晩つける。
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7温めなおし器に盛り付ける。カイワレ大根（分量外・適宜）をそえる。
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コツ・ポイント
☑茹でてから煮るので余分な脂がとれてさっぱり食べられます。
☑その日でも食べられますが、次の日がよりおいしいです！！！
立派な大根は末っ子が学校で掘ってきたもの。
重たかっただろうに、ありがとね。
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