今日はびよりの日替わりランチのお仕事。

前日は買出しです。

野菜は地元の直売所。

獲れたての大きいキャベツ、サラダほうれん草、レタス、、、

地元は農家も多く、いろんな野菜が選べるので楽しいです。

元気な野菜を食べると元気になる気がします。

ランチのメインはロールキャベツ。

野菜を家に置いたら、次は乾物や肉を買いに車で行きます。

 

週末に干していたさつま芋ができあがりました。

紫芋も地元産！

色がとってもキレイ。ハロウィンカラーで嬉しくなります。

ランチでお出しするパンの試作。

甘酒を入れた1分こねるパン。

この配合でよさそう。ほっとしました。

試作やレジュメ作りの合間に、

やっと現像した家族の写真をコラージュして壁に貼りました。

布団や抱き枕も干せました。

買出しついでに寄ったお花屋さんでかわいいバラを買えました。

寝る前に小説を少し読めました。

いつも時間がなさそうで、やることばかりに追われるように思いますが、

こうして思い返すと、小さいできた！がいっぱいありますね。

 

夜ご飯のメインは秋刀魚。

秋刀魚オーブンカツ！

オーブン秋刀魚カツとレモン

小松菜ともやしとブロッコリーのみさドレサラダ

オーブン大学芋

ぜんまいと切り干し大根の煮物

キャベツと白菜のスープ

ご飯

 

秋刀魚のカツは小骨が気になる子どもや夫にも好評です。

パン粉のカリカリと小骨の食感が似ているからでしょうか。

皮も小骨もすべて食べてくれる（腹骨はとりましたが）ので、洗い物がラク（笑）

カツはこのレシピを秋刀魚に変えればOKです。

この週末にぜひぜひぜひ作ってみてください。

3枚卸の秋刀魚を使うともっと手軽♪

 

カツにはウスターソースをかけました。

小さいピッチャーにソースを移しかえて気分を変えます。

あのブルドックのボトルでもいいんだけど、なんとなくね。

 

目を離した隙に、息子がピッチャーのソースを大量に自分のカツにかけるという事態。

しまったー。

こういうときは、どうするとよいか。

考えられる対応は２つ

スプーンをそえて〇回かける、と伝えるのが1つ。

かけすぎない量しか入れないのが２つ。

 

スープの味が薄かったから、いいか。

オーブン大学芋も好評。

今回はハチミツではなく、メープルシロップを使ってみました。

ホント、止まらない（笑）

1歳未満の子にはメープルシロップで作ってね。