【レシピあり】皮パリ!塩麹鶏肉オーブン焼き

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*7月よりオンラインレッスンはご希望の日程・メニューに応じてご予約承ります。

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発達障害の子は偏食が多いといいます。
ご飯作りに悩むお母さんも多いのではないでしょうか。。
足りない栄養素やらサプリがあれば発達障害の困りごとが解消するとは思っていません。
うちは粉ものも食べるし、牛乳も飲みます。
気を付けていることは甘いものの量かな。
毎日欠かさない味噌汁やおかずは魚中心のご飯が多いです。
偏食が一番少ない発達障害の息子。
障害があるとか、無いとかに振り回されず
今のその子が食べられるものとすりあわせて強制しないことが大事だと思います。
食べないことに怒ってしまうのは自分に自信がないから。
腕と食材と心の余裕。
すべてがからみあって作られる毎日のご飯作りは自信たっぷりで作れないこともあります。
絵が好きな人は努力してもっと上手になって自信がつく。
ご飯作りも自信をつけたいならがむしゃらに頑張るべしとは思いません。
的確に頑張るといいと思います。
このおかずは肉の焼き加減をつどづど気にするのがうっとうしくて考えたおかず。
よかったら最後までご覧くださいませ。

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▼皮パリ!塩麹鶏肉オーブン焼き▼
ポリ袋につけてあとは焼くだけ。オーブンで焼くので裏返さず皮がパリパリに焼けます。次の日もしっとりジューシーです。

作り方

1ポリ袋に塩麹を入れる。
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2 余分な脂を取り、厚みがあるところにキッチンバサミで数カ所包丁を入れる。鶏もも肉をつける。冷蔵庫で一晩寝かせる。
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3 バットの上に網の上をおき、2を皮目が上になるように並べる。油を表面に塗る。220℃に予熱したオーブンで焼く220℃20分

お皿に盛り付ける。レタスや紫キャベツ(分量外・適宜)を添える。

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コツ・ポイント

☑冷蔵庫で一晩寝かせると柔らかくなります。
☑バットの上に乗せて焼くとパリッと焼けます。油をカットしたい場合は油抜きで焼けます。
ナイフとフォークでしとやかに食べてもいいし、
うちは子供達も食べやすいようにキッチンバサミで切って食べることもあります。
ついでにサツマイモを焼くのもお忘れなく~。
長女は肉が苦手なので、このおかずを作るときはコレも焼きます。
スキレットに並べて焼くだけ。
わさび醤油につけて食べるとめちゃめちゃ合います。
毎回感動するおいしさ。
わざわざ作らず作れるおかずで、みんなが楽しくご飯を食べれればいいです。

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