【レシピあり】ビールのつまみに!塩麹鶏ハムわさびマヨネーズ

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昨日仕込んだ塩麹鶏むね肉で鶏ハムを作りました。

味付けはわさびとマヨネーズ、スライス玉ねぎがアクセントです。

おつまみにぴったりだこりゃ。

▼塩麹鶏ハムわさびマヨネーズあえ▼

材料
鶏むね肉 1枚
塩麹 大さじ1
★マヨネーズ 大さじ1
★わさび 小さじ1/2~小さじ1
★醤油 小さじ1/2
新玉ねぎ 1/2個(50g)

作り方
1、ポリ袋に塩麹を入れる。鶏むね肉は皮を取り除きポリ袋に入れる。冷蔵庫で1晩寝かせる。

2、ポリ袋を室温に戻す。深い鍋にたっぷりの湯(1~1.5リットル)を沸かしておく。

3、沸騰した湯にポリ袋を入れる。再沸騰したらフタをして火を止める。そのまま冷ます。

4、★をボールに入れて混ぜる。

5、玉ねぎは薄切りにして塩(少々)でもむ。5分水にさらして水気を絞りボールに加える。

6、塩麹鶏ハムを薄切りにしてボールに加える。よく混ぜる。

 

コツ・ポイント
☑新玉ねぎは辛味が少なくて食べやすいです。水にさらしすぎると風味が抜けすぎるので5分くらい水にさらしてくださいね。
☑塩麹鶏ハムを室温に戻す時間は30分くらいが目安。すぐに使いたいときはレンジで20秒~30秒温めてください。

 

業務スーパーで買った冷凍赤魚。米粉をつけてカリカリに焼きました。

・赤魚のカリカリ焼き
・茄子と人参のめんつゆびたし
・塩麹鶏ハムわさびマヨネーズあえ
・サラダ
・納豆
・ご飯
・りんご

いつ学校が始まるのか、そんな話題をおかずにしながら食べました。

ゴールがどこか分からないけど、今は生きること。

ストレスをためずに寝て、笑って、食べて。

 

明るくなった時にすぐに動けるよう瞬発力を養うこと。

今は家族が喜びそうなおかずやパンを観察する絶好のチャンス。

塩麹鶏ハムわさびマヨネーズは生玉ねぎ嫌いの夫も一番おいしいと褒めてくれたし子供達にも好評。

おお、いつのまにわさびが食べられる子に成長しちまったんだ。。。

嫌いなものを食べてくれた時の達成感は失敗しても大丈夫と思える気持ちの切り替えスイッチや次へのやる気スイッチを押してくれます。


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