できあがるまでの時間を楽しむ

連続講座が始まります!

+++「発酵家族」連続講座+++

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ごはん作りを見直せるチャンスです*無料個別カウンセリングチケット付き
・7/18(木)「フルーツビネガーの作り方・使い方」夏にピッタリ、試飲あります♪

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お友達から甘夏をいただいたので

マーマレードにしました。

果肉もすべて入れたジューシーなマーマレード。

ほろ苦さが好き。

マーマレードを煮ている間は家事をしたり写真を加工したり

できあがるまでの時間はあせらない。

発酵もジャムもできあがるまでの時間を楽しむのは同じですね。

甘酒パンにたっぷり乗せて長女のおやつです。

 

最近はコーヒー牛乳も飲めるようになってしまった長女。

寂しいような、嬉しいような。

 

私は醸造科で発酵を学びました。

よく聞かれるのですが「どうして醸造科なの?」「どうして発酵なの?」

うーん、それはですね。

小さい時から日本酒の『香り』が好きだったから。

いくつもの香りが複雑に混ざった日本酒の香りは

微生物が作るもの。人は作れません。

その香りに魅了されていた幼少期がきっかけだったのかな。

「お酒をたくさん飲むんですか?」

とも聞かれることが多いですが(醸造科だしねー)

強くはないデス(笑)

ビールは飲まないのですが日本酒なら1合、ワインなら1杯で酔ってしまいます。

産前産後に飲まなかったせいか

すっっっかり弱くなってしまいました(+_+)

パンも日本酒も発酵した香りが好きなのです。

 

香りは癒し効果があるので発酵させることは

まるで作るアロマテラピーのよう。

今もパンを発酵中♪

毎日焼いている甘酒パン

「いかにラクしておいしく作るか??」

をテーマに(笑)試行錯誤しながら作っています。


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