【レシピ】＼知らないと損／豆腐水切りたった1分

2024.3.6

塩麹は肉の下味で使われることが多いのですが

実は

豆腐を塩麹でつけるとおいしいのです。

豆腐ステーキや揚げ出し豆腐もそうですが

豆腐料理で水切りが必要な場合こんなふうに思うことありませんか？

水切りがめんどくさい・・・

今回ご紹介する方法なら「たった１分」で水切り豆腐ができちゃいます。
誰でもできる方法なのでぜひ作り方を最後までご覧くださいね。

3日塩麹に漬ければまるでチーズのようなクリーミーな食感になります♪

まるでチーズ☆豆腐の塩麹漬け
材料：作りやすい量
厚揚げ　１枚
塩麹　大さじ１～大さじ1.5

作り方：
①厚揚げの四方をすべて薄切りにする。中心（白い部分）、外側（表面きつね色、裏面白色）

②ラップをしいて塩麹の半量を広げる。①の中心をラップの上に置き残りの塩麹を全体に塗る。

③ラップでつつみ冷蔵庫で３日寝かせる。

④１センチ角に切る。

⑤器に盛り付けミニトマト（分量外・適宜）を乗せる。オリーブオイル、胡椒、バジルソース（分量外・適宜）をかける

コツ
＊塩麹はミキサーなどでピューレにすると使いやすいです。
＊海苔巻きの具やサラダに入れてもおいしいです。
＊塩麹の量は厚揚げの大きさによって異なります。表面全体に塗れる量で調節してください。
＊外側は刻んでお味噌汁に使っています。

チーズ風豆腐の作り方を見る

【メディア掲載】

レシピサイトでお馴染みのCOOKPADさんから発売されている雑誌に発酵家族が掲載されました。

よかったらお手にとってください

(´▽｀*)

付録のトートバックが便利すぎました。

5人分の食材を買うとエコバックがパツンパツンになるのですが、トートバックならたっぷり入るのでとても使いやすいです♪

ファスナーつきだから中身が見える心配なくて安心ですし

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