塩麴、醤油、甘酒、チーズ、
「今週の発酵弁当」では
その週に作ったお弁当をご紹介しています。
＊優しいご飯作りに興味がある
＊発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない
＊食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変！何とかしたい
と言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。
主婦にとって朝時間は貴重です。
発酵家族のブログでは
段取りや時間の使い方の工夫
もご紹介しています。
発達凸凹育児3児ワーママの時間の使い方や日々のご飯作りの工夫が満載です。
このブログで毎日のご飯で発酵食品を
増やすきっかけになったら嬉しいです
(´▽｀)
臨機応変な対応がしたいな
や
発達凸凹育児でしんどいな
と思う方がちょっとでも気分転換になれる内容なので最後までご覧ください。
(´▽｀*)
鮭のタルタルソース焼き弁弁当
鮭は美容にも効果のあるアスタキサンチンが豊富なので中からキレイになりたい人は必須食材です。
とはいえ、こんな風に思う人いませんか？
塩鮭は焼くだけでマンネリ化してきた
そんな風に思っている方に朗報です。
いつもの塩鮭にタルタルソースをかけて焼くだけでおいしい逸品に早変わりします。
分かりやすいポイントも参考にしてみてください♪
作るときのポイントは２つ
・塩鮭は水につけて塩抜き
・ひと口大に切る（一切れ２～3等分くらいに切る）
生卵10個床にぶちまけられたら（実話）
3秒に1回話しかけられ続けていたら（実話）
ゆっくりお肌の手入れしてられないときもあります。
日頃の食生活に
ちょっと発酵食品をプラスするだけ
ちょっと調理方法変えるだけ
ゆる～く、変えていきましょ。
タルタルソースには甘酒をプラスして腸活効果。
カロリーハーフのマヨを使ってもおいしいです～♪
タルタルソースのレシピはこちら
タルタルソースはわざわざお弁当のために作っていません。
前日の一口鯵フライを作るときの残りを使っただけです。
れんこんのはさみ揚げ弁当
いっけん、手間がかかるれんこんのはさみ揚げ。
あっという間に作れます！
とはいきません。やっぱり手間はかかります。。。
ポイントは手間をかける時間を週末に使うこと。
平日の朝はできるだけすぐお弁当を作れるようにするには自分が無駄のない動きができるようにすることが大事。
そのためには週末の時間の使い方が大事です。
なにげない料理
も
手間のかかる料理も
ひと手間かけておいしく作れれば達成感も味わえるし食べた人も満足できます。
週末作ったれんこんのはさみ揚げを砂糖と醤油でさっと焼いただけ。
ひじきの煮物も週末作ったものを温めなおしただけ。
塩麴肉団子弁当
塩麴を持て余していたらぜひ使ってほしいのがひき肉料理。
表面積が多いひき肉は短時間で塩麹の酵素が染み込みやすいからおいしく仕上がります。
週末作った塩麹肉団子。
当日は赤ワインとケチャップの定番ソースでさっと煮るだけでできあがり。
赤ワインは高くなくていいです。
実際うちで使っている赤ワインは
あ、この赤ワインめっちゃ渋い・・・
買ってから分かる残念な赤ワインでしたが料理に使えば優秀な調味料です。
これからイベントが続く時期ですね。
もし、ハズレ赤ワインに出会ってしまってもがっかりせず料理に使ってみましょう
(´▽｀*)
キーマカレー弁当
ひき肉安かった
けど
ずっと冷凍庫に入れっぱなし・・・
そんなひき肉があったら塩麴ゆでひき肉がおすすめ。
解凍して、沸騰したお湯でさっとゆでて炒めて塩麹で味付けすればできあがり。
ゆでひき肉を塩麴で味付けすれば保存もできるしアレンジも自在です。
余分な脂が落ちているので、冷蔵庫で保存しても白い脂が浮かずにパラパラです。
「カレーは煮込むもの」
というイメージですがさっと炒めるだけで作れるキーマカレーはお弁当にぴったり。
油多めでカリカリに焼いた目玉焼きを添えました。
(´▽｀*)
おにぎり弁当
遠足なので末っ子もお弁当でした。
遠足といえばおにぎり。
付け合わせはきのこ麹で漬けた鶏もも肉。
きのこ麹鶏もも肉はポリ袋につけて冷凍しておいたものを当日トースターでカリっと焼くだけなので忙しい朝にぴったり。
長女は鶏肉が苦手なので代わりにコロッケを入れました。
冷凍コロッケ（市販）は油をぬってトースターで焼くだけ。
好みが違う人たちにお弁当を毎日作っていますが
「わざわざ作り分けている感」
はありません。
鶏肉を焼くついでにコロッケをトースターで焼くだけ
毎日作るお弁当だから
作る人が無理なく作れる段取りを心がけています。
週末作ったもの
・塩麴ゆでひき肉
・塩麴肉団子
・煮物
きんぴら
・ひじきの煮物
・ゆで春菊
・塩麴ゆでひき肉とれんこんの甘辛炒め
・チョコ無しチョコチーズケーキ
・100％オートミールシフォンケーキ
てんかんの息子は定期的に病院を受診しています。
今月は3回病院通いです。
受診は思った以上に中途半端に時間がかかります。
だからこそ、すきま時間の有効活用が大事。
タイパが高い時間の使い方は発達凸凹育児をしているお母さんにとってめちゃくちゃ必要だと思います。
私の仕事時間を調整して病院に通わせ、すきま時間でスーパーに買い出したり休んでいます。
毎日の食生活は発酵食品をこまめにとって腸内環境を整えるように心がけています。
普段の味噌汁に甘酒をちょい足し
ヨーグルトを毎日食べる
無理なく続けているおかげで風邪知らず、40代お肌の調子もいい感じです。
発酵家族のインスタのストーリーズではその日のお弁当やリアル発達凸凹育児を毎日更新中です。
サイズが絶妙♪
長女の使っているお弁当箱はこちらです。
スイミー♪かわいー
夫が使っているのはこちら
飾りっけナシ(笑)
だけどこのお弁当箱にしたのは
消耗品のパッキンだけで買えるから。
一緒に買っておくのがおすすめです。
楽天ルームには他にも気になるアイテムそろっています
(´▽｀*)
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*発酵料理のお悩み
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クックパッド 2023年アンバサダーを務めさせていただいています
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