ひとくちサイズで子供もパクッと食べやすいミルクパンです。
作るときのポイントは３つを抑えておうち時間をもっともっと楽しみましょう。
1、こね方。手間がかかりそうな手ごねですがこねる前に寝かせることでこねる負担を減らします。
２、ツヤ出し。焼きたてすぐに牛乳につけるとあら不思議。テリ玉無しで表面がツヤツヤに。
３、時間の見通しをつける。焼き上がりまで約2時間半かかります。ゆっくり発酵の天然酵母パンと違って待ったなしのドライイーストのパン作り。焼き上がりはいつにしたいか、そのためにはいつこね始めるか時間を見通してから作り始めましょう。
それでは作り方をどうぞ
コロン♪ミルクパン
材料
強力粉(国産) 200ｇ
塩 3ｇ
砂糖 15ｇ
バター(無塩) 15ｇ
牛乳 130ｇ
ドライイースト 2ｇ
作り方
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1耐熱ボールにイースト、砂糖を加える。
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2牛乳を入れてレンジで30～40秒温める。
泡だて器でイーストが溶けるまでよく混ぜる。 -
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3ボールに強力粉、塩を計る。
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4「2」を「3」に加え粉気が無くなるまでカードで混ぜる。バターをのせて生地を休ませる。40℃10分
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5生地を台の上に移し5分ほどこねる。
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6ボールに生地を戻し2倍になるまで発酵させる。40℃60分
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7、2倍になったら生地を台の上に移す。
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8麺棒で長方形に伸ばす。20×30㎝
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9、3つに折り生地を均一な厚みになるよう伸ばす。
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10包丁で四隅を切り落とし、12等分に切る。
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11耐熱紙の上に並べ2次発酵させる。40℃30分、
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12オーブンから生地を取りだし200℃に予熱する。予熱時間10分。
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13生地を焼く。200℃8分。
ココポイント！ツヤ出しをする。焼けたらすぐに牛乳につけて網の上に乗せて冷ます。 -
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14小さいからちょっと小腹が空いたときに食べやすいし、子供にも丁度いいサイズです。
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コツ・ポイント
☑こねる前に生地を寝かせるとこねる負担が減ります。5分頑張ってください。
☑ツヤ出しは熱いうちにしないとツヤがでません。火傷に注意してくださいね。
☑ツヤ出しは熱いうちにしないとツヤがでません。火傷に注意してくださいね。
おうち時間はパン作りでもっと楽しくなるー！
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