都内の発酵スポットに行ってきました！
飯田橋駅から徒歩１分にある『のレン』
甘酒をはじめとする日本の発酵食品が沢山売られています。
豊富な甘酒は各社特徴が違って面白い。
酸味、甘み、トロミのバランスは麹や米などの割合・温度で変わってきます。
↑のバランスはラベルで表記してあるので分かりやすいー！
白米麹が多い中、玄米麹を使った甘酒もありました。
玄米麹の甘酒はキャラメルのような風味がして好き。
どんな味にも合わせやすい白米麹はフルーツと合わせたドリンク甘酒として陳列されていました。
甘酒が苦手wwという方はバナナやブルーベリーなどフルーツと合わせて飲むと飲みやすいです。
甘酒はビン売りが多かったのに、今では注ぎ口がついたレトパウチの袋でお料理にもちょっと使う時にも使いやすいようにデザインされていました。
料理のストレスのトップ３に入りそうなのが
計量
大さじ１の醤油ならまだいいけれど、8ｇの甘酒の計量って結構めんどくさい。
図りすぎる、減らしすぎる、の繰り返しで結局時間がかかりストレスも増します。
無駄に集中力を使うよりそのストレスがデザインで減ることがとても嬉しい。
都内の発酵スポットはまだまだあります。
来年はもっと発酵スポット見つけるぞ！
営業時間 10:00～21:00(年中無休）
店舗へのアクセス 東京メトロ：「飯田橋駅」下車 B3出口出てすぐ。
そうだ、ローカルに帰ろう
駅から直結！私も時々キッチンにいまーす。
営業時間11：00～（フード提供11：30）
年中無休（お休みはFBでご確認ください）
場所 cocobunji WEST 5階 国分寺駅の北口にあるミーツ国分寺cocobunjiWEST５階
自主開催のレッスンはお休み中です。ご依頼いただくレッスンは随時お受けしております。
これからの時期は甘酒やパンが恋しくなります。手抜きのワザと共に気持ちも発酵しませんか？
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