1. ”もっと早く発酵家族のレッスンを知っていればよかった!”復帰を控えたワーママの嬉しいコメント

    発酵の愛であふれています。いいですね~パンはご飯を作る以上に楽しみたい。非日常のパン作りは作りたくてワクワクする気持ちを実感するのが続けるコツ。大変だったらパン作りはやらなくていい。パンが食べたかったらスーパーに行けばすぐに買えます。手作りパンの道を選ぶなら、…

  2. 【レシピリンクあり】たたかないキューリおかか醤油★塩麹煮豚

    いつものように干し芋を外に干して始まる朝。パンを焼くついでに焼けた焼き芋は皮を向いて干せば自家製干し芋のできあがり。食後の子供のおやつにも大活躍。さつま芋がとても好きで干し芋も作るようになってから買わなくなりました。紫色とのコントラストがとてもキレイ。…

  3. 初めてのおつかい

    先日の手作りヨーグルトができました。名づけて『みさヨーグルト』市販のヨーグルトより酸味が少なくサラサラしています。ビヒダスに近い味です。もっと酸味が少ないダノン味が理想。まろやかさ、酸味のバランスがパーフェクト。一重にヨーグルトといっても乳酸菌の種類によって味が変わる…

  4. 協力する大切さを育てる★子供と一緒にマヨネーズを作る

     マヨネーズ作りから始まる朝。酢、卵、油、塩4つの材料で作れるマヨネーズは知識とタイミングがポイント。卵黄に油を少しづつ入れて塩、酢を加えればできます。作る前に知っておきたい大事なことはマヨネーズができる原理、油を入れる量と速度を考えること。卵…

  5. 新しいことをはじめる

    鰤のピリ辛ケチャップ弁当やっとフタがしまるほどたっぷりの人参とピーマンの塩炒めキューリのサラダ塩麹煮豚の高菜炒めのせご飯フルーツほうじ茶呑み会を控えた金曜日のお弁当。野菜がたっぷりです。気持ちよく家族…

  6. 手作りヨーグルトに挑戦

    つくねのケチャップ炒めがメインの85弁当。野菜がたっぷりすぎて弁当箱のフタがしまらないと夫から嬉しいクレームがありました(笑)つくねはオーブンで沢山作ります。今月24日(火)の発酵おかずレッスン4月はこのつくねをご紹介します。つくねだけにあらず、アレンジレシピ…

  7. 朝はいつも忙しい

    忙しい朝なんて分かってる。”早くしなさい”なんて言われたくない←子供の心境を代弁するとしたらこんな感じ?分かっている≠行動するという現実。急がないと遅刻する。でもおもちゃで遊びたい。。。急ぎなさい!と怒ると逆効果なので”天国と地獄”という運動会のお馴染みの曲を流し…

  8. “工夫するところが満載で有意義でした!!”基本のこねないパンレッスンレポ

    基本のこねないパンレッスンでは酵母の作り方や生地作りだけでなく、少ない洗い物で計量する方法もお伝えしています。育児や家事と同時進行で作りたい。子供が泣いた時に「ちょっと待って」を言わないパン作りがしたい。洗い物がキライで作ることと発酵が好きな私が考えぬいたこねないパンです。…

  9. 長女中学入学

    えっ、お母さんも行くの・・・昨日は長女の中学入学式。思春期真っ最中の長女は1人で入学式に行くつもりだったのでしょうか。少しずつ親から離れていくんですね。寂しいけど嬉しい。ガチガチに緊張しているのに、緊張していないと言い張る長女。かわいいなー。…

  10. 週末はしりとり料理の練習を意識して

    日曜日はマーボー豆腐でお昼ご飯。甘酒味噌肉そぼろを作っていた自分に感謝。豆腐、ニラ、ねぎを入れて作ります。1.4kgの豆腐があっという間になくなりました。沢山食べてくれるので作り甲斐がありますね~。作る人も食べる人も嬉しいご飯って心を豊かにしてくれます。&nb…

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