日々のこと

  1. 発酵弁当☆一石三鳥じゃなければ作らない

    塩麴、醤油、甘酒、チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。*優しいご飯作りに興味がある*発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない*食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変!何とかしたい…

  2. 【レシピ】塩麹ガーリックシュリンプ

    え、また?!かんしゃく起こされても学校から良くない知らせの電話があるとさすがに笑顔でご飯作りはできません。外食もウーバーも難しいので結局仏頂面でご飯作り。でも、そんな気持ちで作りたくないです。作る人が自分しかいないから作る。そしてどうせ作るな…

  3. レポ☆発酵café vol.1

    結局親が動かねば発達に遅れがある子を育てるには遅れのサポートを受けることができます。そのためには、親が動いて情報を集めないといけません。膨大な書類を書く、役所・福祉施設へ何度も足を運ぶ、放課後ディサービス・療育機関を探す…集めた情報は…

  4. 発酵弁当☆来週ラジオ出演

    塩麴、醤油、甘酒、チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。*優しいご飯作りに興味がある*発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない*食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変!何とかしたい…

  5. 【掲載】クックパッド|体にやさしいこうじレシピ

    今週発売した「クックパッド 体にやさしいこうじレシピ」に発酵家族のレシピが掲載されました。麹沼にはまって18年。コツコツ食べてると少しづつ変わってきます。毎年風邪をひいていた夫も3食私のご飯を食べるようになってからほとんど風邪をひかなくなりま…

  6. 発酵弁当☆インクルーシブ教育とは

    塩麴、醤油、甘酒、チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。*優しいご飯作りに興味がある*発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない*食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変!何とかしたい…

  7. 【レシピ】9.9割知らない発酵してる鰹節の見分け方

    「鰹節って発酵食品なの?」鰹節レッスンでお伝えすると受講者の方のほどんどが驚かれます。鰹節は発酵食品でもあり世界一硬い食べ物です。鰹節菌が鰹の水分を吸い取って硬くしてくれるので包丁ではきれないほど硬くなるのです。うま味の塊でもある鰹節。…

  8. 発酵弁当☆子供の将来とオシャレ作業所見学

    塩麴、醤油、甘酒、チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。*優しいご飯作りに興味がある*発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない*食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変!何とかしたい…

  9. 【レシピ】レンジ☆豚肉キャベツ巻き

    「親のしつけの問題だよね」子供に発達の遅れがあることがわかって間もない頃、悪気なく言われた言葉がズドンと心にのしかかりました。そうじゃないいやそうなのかなそんな思いがグルグル迷走してても子供のかんしゃくは待ってくれません。…

  10. 麹沼にハマってる人がやってること3選

    大学で発酵を学び20年以上経ちました。以来、ずっと発酵の日々です。塩麹が流行って麹沼にハマり始めた人たちが辞めずに続けているのはきっとこの3選ができてるからかも♪と思うポイントをご紹介します。1、ガラス容器を使う塩麹に興味が出る人はまず初めに塩麹を「…

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