「親のしつけの問題だよね」子供に発達の遅れがあることがわかって間もない頃、悪気なく言われた言葉がズドンと心にのしかかりました。そうじゃないいやそうなのかなそんな思いがグルグル迷走してても子供のかんしゃくは待ってくれません。…
大学で発酵を学び20年以上経ちました。以来、ずっと発酵の日々です。塩麹が流行って麹沼にハマり始めた人たちが辞めずに続けているのはきっとこの３選ができてるからかも♪と思うポイントをご紹介します。1、ガラス容器を使う塩麹に興味が出る人はまず初めに塩麹を「…
塩麴、醤油、甘酒、チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。＊優しいご飯作りに興味がある＊発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない＊食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変！何とかしたい…
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1斤の「斤」の定義は無くてお店によって大きさも差があることを知ったのはパンを作るようになってからでした。パンは買うものだ、と思っていたけど自由にパンを買いに行けなくなった産後。だったら作ってみようと思って習い始めたパン教室。慣…
塩麴、醤油、甘酒、チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。＊優しいご飯作りに興味がある＊発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない＊食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変！何とかしたい…
塩麴、醤油、甘酒、チーズ、「今週の発酵弁当」ではその週に作ったお弁当をご紹介しています。＊優しいご飯作りに興味がある＊発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない＊食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変！何とかしたい…
塩麹は肉の下味で使われることが多いのですが実は豆腐を塩麹でつけるとおいしいのです。豆腐ステーキや揚げ出し豆腐もそうですが豆腐料理で水切りが必要な場合こんなふうに思うことありませんか？水切りがめんどくさい・・・今回ご紹介する方法なら「た…
