
塩麴、醤油、甘酒、チーズ、
「今週の発酵弁当」では
その週に作ったお弁当をご紹介しています。
*優しいご飯作りに興味がある
*発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない
と言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。
主婦にとって朝時間は貴重です。
発酵家族のブログでは
段取りや時間の使い方の工夫
もご紹介しています。
発達凸凹育児3児ワーママの時間の使い方や日々のご飯作りの工夫が満載です。
このブログで毎日のご飯で発酵食品を
増やすきっかけになったら嬉しいです。
臨機応変な対応がしたいな
発達凸凹育児でしんどいな
と思う方がちょっとでも気分転換になれる内容なので最後までご覧ください。
(´▽`*)

ブリの照り焼き弁当
ブリがおいしい季節になってきますね。
臭みを減らすための下ごしらえは
日本酒に漬けること。
食べやすいように半分に切ったブリに
日本酒を小さじ1くらいかけるだけです。
前日に下ごしらえまでやっておくと
よりおいしく作ることができます
(´▽`)
ブリを使った料理は
お弁当に関係なく半分または3等分に切って
調理すると子供達も食べやすいようです。
他のおかず2品は週末作ったものを
温めなおしただけなので
照り焼き作りに集中できました。

ヤンニョムチキン弁当
ヤンニョムチキンは鶏もも肉を使った
ケチャップベースの甘辛い韓国風のおかずです。
朝は忙しいので生の鶏もも肉を当日加熱していません。
まとめて焼いておいた塩麹鶏もも肉を使いました。
加熱してあるので
さっと炒めればできあがり。
ヤンニョムチキンは
少量で作ると焦げやすいので
多めに作ってその日の子供たちの夜ご飯のおかずにしました。
コチュジャンを減らせば(入れなければ)
子供達も食べやすいです。
冷めてもおいしい塩麹鶏もも肉。
忙しい方や料理に時間がとれない
と言ういうかたは
☑まとめて漬けて
☑まとめて冷凍
☑まとめて焼いて冷蔵
がおすすめです。
鶏もも肉1枚に対して
塩麹大さじ1、酒大さじ1が目安です。
にんにく塩麹を使うとさらにおいしいです
(´▽`)

焼きえび弁当
お弁当のおかずって
油断すると肉か揚げ物が続きます。
肉や揚げ物もいいのですが
この日は「エビ」を使いました。
業務スーパーの冷凍エビは
殻付き&背ワタ抜きを使っています。
殻をむく手間はありますが
大きいので食べ応えがあります。推し♪
にんにく塩麹とオリーブオイルをかけて
トースターで焼きました。
エビと同時に作り置きのつくねも焼きます。
副菜のピーマンとじゃこの塩炒めは
作り置きしたものを温めなおしただけなので
この日はほとんどお弁当作りに
時間を使っていません。
その分勉強に時間を使うことができました。
朝から達成感を感じていい感じのスタートです。

ミートソース丼弁当
毎週登場している
ミートソース丼。
お弁当の献立を考えることが
疲れたな…
と言う時は無理せずミート君にします。
子供のことでモヤモヤすることがあり
答えも出せない自分が情けなくなるときがあります。
もうヤダーーー!
逃げ出したくなることもあります。
でも、おいしいものは
そんな時にもいつでもおいしいです。
おいしく作れた過去の自分にありがとう!

塩鮭マヨ弁当
前日の夜ご飯が塩鮭だったので
1キレ多めに焼いてお弁当のおかずにしました。
マヨをかけてトースターで焼きます。
同じく夜ご飯のおかずの煮物もカップに入れてレンジでチン。
時短お弁当のコツは
夜ご飯かお弁当のおかずを1人分多めに作ること。
次の日のお弁当のおかずもその日に作っておけば
次の日のお弁当作りの時間を短縮できます。
お弁当のおかずは多めに作ってその日の夜ご飯のおかずにすることもあります。
夫はお弁当と夜ご飯のおかずが同じですが
同じおかずになるのは1品だけだから、いいかな。
夫には冷やしたビールで帳尻を合わせます。
はー、今週も終わりました。
みなさんはどんな一週間でしたか?
私は・・・

仕事でとても傷つくことがありました。
うーん、どうしたものか。
と何日か思いました。
夫や子供達にも思いのたけをぶちまけ(申し訳ない…)
もう私ってば、何やってんだかと思いました。
何やってんだかと思う自分のことも情けなくなってしまう。
今の自分はイヤだなと思いました。
でも、そんな自分も長くは続きませんでした。
「とても楽しそう!」と
思うことにも気づけたのです。
人生は山あり谷あり。
谷があるから山がある。
谷から登ることも逃げずに受け止める。
どんな気持ちになっても
それは自分の正直な気持ちです。
今では
「ヤダヤダ!マッジでヤダ!マジでありえん」←相当キテました私。
と思わせてくれた人や出来事にも感謝して
自分のペースで進めばいいと思えるようになりました。
6月に発売した「クックパッド 体にやさしいこうじレシピ」
に発酵家族のレシピが掲載されました。

発酵家族のインスタのストーリーズではその日のお弁当やリアル発達凸凹育児を毎日更新中です。
長女の使っているお弁当箱はこちらです。
スイミー♪かわいー
夫が使っているのはこちら
飾りっけナシ(笑)
だけどこのお弁当箱にしたのは
消耗品のパッキンだけで買えるから。
一緒に買っておくのがおすすめです。

楽天ルームには他にも気になるアイテムそろっています
(´▽`*)
ご相談お受けします
*発達障害育児でめげそうな気持ちの切り替え方
*発酵料理のお悩み
*canvaの使い方
*Notionの基礎
カウンセラーではありませんがお役に立てたらいいなと思っています。お気軽にDMください♪

技術提供、レシピ監修、執筆の
依頼はお問い合わせまでお願いします。


▼レシピ掲載中▼
クックパッド 2024年アンバサダーを務めさせていただいています
