ヘルシーな鶏むね肉と夏野菜のご飯が進むおかずを作りました。
茄子は炒める前にレンチンすると時短＆ヘルシー♪

茄子のアクが気になる方は簡単にアクを減らせるコツがあります。

後半のコツ・ポイントを見てくださいね。

塩麹鶏むね肉と夏野菜のコクうま炒め
材料：２～3人分
鶏むね肉　1枚
ピーマン　2個
茄子　1本
塩麹　大さじ1
片栗粉大さじ4～5
油　大さじ1
☆砂糖　大さじ1
☆醤油　大さじ1
☆オイスターソース　大さじ1/2

作り方
1、むね肉は皮ぞ除き縦3等分に切り一口大に切る。

包丁とまな板を使って切ってもいいのですが

私はキッチンバサミで切っています。

2、ポリ袋に入れて塩麹を加えてもみこむ。ポリ袋の口を縛って室温で10分ほどおく。

すぐに焼けない時、ありませんか？

うちは、しょっちゅうあります！(どやっ)

そんな時は冷蔵庫か冷凍庫に入れています。

焼くときはレンジで室温くらいに温めてから調理します。

3、ピーマンは縦半分に種とヘタを除き切り乱切りにする。

4、片栗粉の半量をポリ袋に加えもみこむ。残りの半量の片栗粉を加えて全体にまぶす。

「追い」片栗粉がサクサクのコツです。

5、茄子も縦半分に切り乱切りにして水で洗ってフタをしてレンジ（600W）で2分加熱する。

アクが気になる人は加熱後にもう1回洗うとアクが減ります。

6、フライパンに油を加え中火で加熱する。

胸肉、茄子を並べてフタをして3分ほど焼く。

裏返しピーマンを加えフタをして3分ほど焼く

7、☆を加えて全体にからめる。

コツ・ポイント
＊胸肉はすぐ焼かない場合は冷蔵庫に入れます。

冷蔵庫から出した胸肉はレンジで1分ほど加熱して室温に戻してから焼いてください。

＊茄子はレンジ加熱するので炒め時間を短縮できます。

レンジ加熱後にすぐ炒めると色がキレイに仕上がりやすいです。

保存👇しておくと見返せて便利です

(´▽｀)

塩麹鶏むね肉と夏野菜のコクうま炒め

「夏野菜」のレシピを紹介したけれど

すっかり秋になってきましたね。

末っ子の運動会が今週末なので楽しみです。

晴れるかな。

夫としっぽりビールを吞みました。

スモークした麹を使ったクラフトビールです。

さっぱりだけどほんのり麹の風味で

苦みも少な目でご飯に合わせやすい味でした。

haccoba×COEDO

妊娠、出産を経てすっかり

お酒が弱くなりましたが

お酒の香りは大っ好きです。

果物や花のような芳醇な香りを

微生物が作っていると思うと

発酵の奥深さを感じます。

子供が大きくなったら夫婦で晩酌する日が来るかな…

と思っていましたが

子供に発達の遅れが分かって

発語もトイレトレも思ったペースに進まなくて。

育て方が悪いのかな

途方に暮れたり何度も泣きました。

それでも、ゆっくりゆっくり成長しています。

だから、今となっては思います。

子供が大きくなったら晩酌

じゃなくて

今、晩酌する。

期待している「あとで」はやってくるかもしれないし

やってこないかもしれません。

でも、「今」はちゃんとここにあります。

今をみることは

毎日大切にしていることです。

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