秋らしい風が吹くようになってきました。

それでもまだ30℃を越える日々です。

発酵食品を毎日食べて

夏バテ知らずの毎日を過ごしましょう。

(´▽｀)

今日は茄子を使ったワンパンおかずをご紹介します。

もも肉はお休みしてささみで作ります。

肉汁閉じ込めてカリカリに焼くコツもあるので

最後までご覧ください。

後半は週末ワンオペのぼやきです。

発達に遅れがある子を育てているお母さんが

ちょっとでも息抜きになればうれしいです。

では、早速レシピのご紹介♪

塩麹ささみと茄子のめんつゆ炒め

材料:4人分
茄子 2本
ささ身 200ｇ（約3本）
塩麹　大さじ1
片栗粉　大さじ3
油　大さじ1
☆めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2
☆味醂　大さじ1
紫蘇　3枚

作り方
1、ささ身は筋を取り除き2ｃｍ幅に切る。塩麹を加えて混ぜる。室温で10分または冷蔵庫で1晩おく。

2、茄子は2ｃｍ幅に切り耐熱容器に入れる。水を加えて軽く洗う。もう1度繰り返して洗い、フタをしてレンジで4分加熱する。

3、ささ身に片栗粉を大さじ1加えてまぶす。

4、残りの片栗粉を加えてささ身に片栗粉をまぶす。

5、紫蘇は細切りにして1分ほど水にさらしキッチンペーパー水気をふく。

6、油を敷いたフライパンを中火で加熱しささ身、茄子を並べて両面焼く

7、☆を加えてからめる。

8、器に盛り付け紫蘇をのせる。

コツ・ポイント
＊片栗粉は2回に分けてつけるとまんべんなくつきます。
＊茄子はあらかじめレンジ（600W）加熱すると加熱時間を短縮できます。
＊茄子は数回水で洗うとアクが減り食べやすいです。

秋茄子がおいしい季節になってくるので

一緒に作って食べましょう♪

ワンオペの週末は

子供達がテレビかタブレットかゲームを

しているときが唯一静かなときなので

いろいろおかずを数品作りました。

これでも、5人家族＆毎日夫弁当を作っている我が家では

2日もつか、もたないかの量です。

作ってもすぐなくなるので

がんばらなくても作れるものは作ります。

でも

がんばって作り置きおかずを作ることはしません。

食べるのが楽しみになるような

作り置きおかずのおかげで

できた余裕を自分のために使う喜び

半熟ゆで卵の味噌漬けが楽しみをとっておいて

子供とでかけました。

初めての金魚すくい。

「金魚すくいのやり方の説明をするからそこで待っていて」

というのをすっかり忘れて

お財布をしまったりしていたら

息子が勝手に金魚すくいをはじめて

開始5秒でタモの紙がやぶれて終了。。。

おぉ

(~_~;)

そして一匹釣れている

おぉ！

「週末」

と書いて

「疲れる」

と読む

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