毎日暑いですね

(;´Д｀)

暑いときこそご飯作りは賢く手抜きして

おいしく夏を乗り切りましょう。

今回は手軽な豚こまを使った炒め物です。

食材は豚こまと玉ねぎだけ。

さっと炒めて味付けすればできあがりますが

コツがありますので、最後までご覧ください。

ワンパンジューシー☆塩麹豚こま玉ねぎ
材料 （4人分）
豚こま肉　300ｇ
塩麹　大さじ1
水　大さじ1
油　小さじ1
片栗粉　大さじ1
玉ねぎ　1個
☆砂糖　大さじ1
☆醤油　大さじ1
☆オイスターソース　大さじ1/2

作り方
1豚こま肉をフライパンに入れる。塩麹と水を加えてよく混ぜる。そのまま10分おく。

塩麹を使って肉に下味をつけるときは

塩麹の酵素が肉のタンパク質に作用することが大切です。

そのためにはまんべんなく塩麹を肉につける必要があるのですが

重なっていてはがすことがめんどくさい豚こま肉に

まんべんなく塩麹をまぶすのが手間です。

そこで、思い付いたのが「水」

少し水を入れるだけで肉もほぐれやすくなり

塩麹もムラなく漬けられます。

2玉ねぎは薄切りにする。

3豚こま肉に油を加えて混ぜる。片栗粉を加えて混ぜる。

4フライパンに玉ねぎを加える。玉ねぎが豚こま肉の下になるように置いてフタをして弱火で3分加熱する。

5全体を混ぜて再びフタをして3分加熱する。

6☆を加えて中火で炒めて水分を飛ばす。

7器に盛り付けレタス（分量外・適宜）を添える

コツ・ポイント
＊塩麹は水を加えるとむらなく下味がつられます。
＊火加減は最初は弱火で玉ねぎの甘みを引き出します

猛暑での料理は運動だと思います。

コンロの加熱調理は汗をかくので

なるべくフタをして調理しています。

肉料理は強火で勢いよく炒めるイメージですが

実は中火～強めの弱火くらいの火加減が

肉のパサつきを防いで加熱することができます。

フタがあるだけで上半身の涼しさが違いますよ。

ワンパンジューシー☆塩麹豚こま玉ねぎ by 発酵家族

かき氷ピック

仕事、育児、家事のすきま時間でレーズンパンもおいしく焼けました。

『時間管理どうやっているんですか？』

とご質問いただくことがあります。

発達に凸凹がある子を育てるのは

親の手がかかることは否めません。

仕事やプライベートの時間は減るし

同じことを何度も何年も言う、言い方変えて覚えてもらうと言った忍耐力も必要だし

同じ年齢の子ができているのに、、、比べない潔さも必要です。

私が使える時間はどれくらいで、どんな事で満足できるのか？

を考えるようにしています。

パンを焼くこともその１つ。

パンは材料が分量通りで手順通りに作れば

ちゃんと膨らんでおいしいです。

息子：僕がこのスプーンで食べるんだ！

娘：私が先に使ってたスプーンだもん！！

マジでどっちのスプーンでもいいわ…

(一一”)

限られた時間でパンを作れたことが

逆に達成感につながることが分かりました。

パン作りは時間に余裕があって

のんびりゆったり作るものだと思っていましたが

実際は時間管理がとても必要です。

やりたいことは書き出すと行動しやすいので

やりたいな、やりたくないけどやんなきゃ、どちらも書き出します。

そして天然酵母を使ったパンは

ゆっくり発酵するので

家事や育児をしながら作りやすいパンです。

パン生地が発酵した香りも私にとってアロマ効果があり

癒されることも分かりました。

少ない時間でパンが焼けた自分エライ！

パンが焼けたらそうやって自分を褒めることも

これから頑張ろうと思えるのです。

どんな時間の過ごし方で満足できるのか

をピックアップして書き出したら

共通点をみつけてみると自分がどんなことで

満足しているのかが分かります。

あなたはどんなことに満足していますか

(´ー｀)

コメントやDMで教えてください♪

夏休みも後半に差し掛かってきました。

発酵料理を一緒に食べて乗り切りましょうーーーー！

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