【レシピ】レンジ☆茄子の黒酢サラダ

梅雨はどこへ行ったのでしょうか・・・

この暑さで火を使った調理は

命の危険を感じます。

今回は火を使わず作れる茄子レシピです。

火を使わなくてもレンジで加熱すれば

トロトロ茄子が楽しめます♪

冷たく冷やして食べるとおいしいので

朝時間で作って夜まで冷やしておきます。

茄子の切り方、アクの抜き方も参考にしてみてください。

(´▽`*)

レンジ☆茄子の黒酢サラダ

材料:4人分
茄子 2本
長ネギ 10㎝
☆黒酢 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆ごま 大さじ1
☆ごま油 小さじ1


作り方
1、茄子は厚さ1㎝幅1㎝の棒状に切る


2、耐熱容器に切った茄子を入れて水で2回ほど洗う。レンジで加熱する(600W6分)

3、長ネギはみじん切りにする

4、長ネギに☆を加えて混ぜる

5、レンジ加熱した茄子は2回水で洗って軽く水けを絞る

6、☆を上からかける


コツ・ポイント
*茄子は2回水で洗ってアクを抜きます。

*よく冷やして食べるとおいしいです。

*細長く切るとお箸で持ちやすいです。

*独特の風味の黒酢を使います。

今回は内堀醸造の黒酢を使いました。

レンジ☆茄子の黒酢サラダ by 発酵家族

思ったことはすぐ話したい

誰かと誰かが話してると今すぐ自分の話を始めたい

そんな発達凸凹息子。

1人時間がないとしんどくなるHSPの私にとって

朝時間は子育ての合間の大切な静かな自分の時間です。

自分のために行動することは贅沢だし罪悪感でいっぱいでした。

今では自分のために朝活したり

自分が好きな色で組み合わせた

ヨーグルトと甘酒のデザートを楽しんでいます。

ドラゴンフルーツのビビットなピンクは

元気をくれる気がします。

相変わらず子育ては試行錯誤の連続だし

なかなか伝わらないことも多いのですが

子供は子供

自分は自分

どこかで線をひいて立ち止まることも大切なことです。

入れたら入れただけ油を吸う茄子と違って

子供への愛情は注げば注いだだけ届くわけではないこともあります。

注げる愛情も限界があるし

注ぎ方も間違えれば本末転倒になりかねません。

使う油は最小限で最大限に引き出したのがこの茄子レシピです。

ぜひ作ってみてください

(´▽`*)

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