発酵弁当☆ロピアに行ったらコレ買ってみて

塩麴、醤油、甘酒、チーズ、

「今週の発酵弁当」では

その週に作ったお弁当をご紹介しています。

優しいご飯作りに興味がある

*発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない

*食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変!何とかしたい

と言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。

主婦にとって朝時間は貴重です。

発酵家族のブログでは

段取りや時間の使い方の工夫

もご紹介しています。

発達凸凹育児3児ワーママの時間の使い方や日々のご飯作りの工夫が満載です。

このブログで毎日のご飯で発酵食品を

増やすきっかけになったら嬉しいです

(´▽`)

臨機応変な対応がしたいな

発達凸凹育児でしんどいな

と思う方がちょっとでも気分転換になれる内容なので最後までご覧ください。

(´▽`*)

プルコギ弁当

ロピアのプルコギに野菜を追加して炒めました。

あらかじめ味がついているので

食べたいときに焼くだけです。

これ、何回お世話になっていることか・・・

5人家族・3食・週7で作っていると

さすがに週末はご飯を作るのがイヤになります。

そんなときにはめちゃくちゃ便利です。

プルコギは次の日のお弁当にも使いたいので多めに買って

パックごと冷凍して週末の夜ご飯で食べました。

長女は肉を食べないので厚揚げを一緒に焼きました。

好き嫌いがそれぞれ異なる3児に合わせたご飯作りも

代替や追加して無理せず作っています。

発達に凸凹がある息子は特別支援に通っています。

通常学級のお友達も同じ校舎にいますが

ほとんど関りがありません。

一緒に受ける授業もなくて隔離状態です。

定型発達の子供にとっても

発達に凸凹がある息子にとっても

これでいいのかな、と思うことが多いです。

一緒に教育を受けられる環境は難しいのでしょうか。

だから私が作る家族のご飯は

その子によって違う好き嫌いをくみ取りつつ

食べられないからといってその子にだけ特別なおかずを用意しません。

肉が嫌いな子に肉を食べなさいとも言いません。

肉を食べないなら豆腐や厚揚げ、ちくわなどで代用できるし

代用することが私にとって負担ではないからです。

話はだいぶそれましたが(笑)

ロピアに行ったらプルコギ要チェックです。

買ったら、その日に冷凍。

半解凍のままフライパンにゴン。

ザクザク切ったキャベツと玉ねぎをたっぷりのせて。

そのまま焼けばプルコギができます。

ロピアに行ったらコレ買ってみて

は他にもあるのですが、また今度。

塩麹ミートボール弁当

塩麹とオートミールを入れたいつもの肉団子です。

肉団子は週末にダラダラ作りました。

この暑さなので、なるべくガス台は使いたくありません。

オーブンペーパーに丸めた肉ダネをのせてトースターに入れてキッチンから避難します。

ほったらかしても15分焼けばこんがり肉団子が焼けます。

3回戦くらいは焼けたかな。

肉団子がのったオーブンシートごとタッパーに引っ越して冷蔵庫で待機させます。

お弁当にいれてもいいし

夜ご飯のスープの具にしてもおいしいです^^

あったら絶対便利な肉団子ですが

肉ダネをこねたり、丸めたり、肉の脂がついた手を洗ったりするのが

とてもめんどくさいなと思います。

家事でも育児でも

めんどくさい

そう思う時は、辞めてもいいけど

攻略法を考える思考にシフトする方法もあります。

テレビを見ながら誰かと話しながら

めんどくさいなという気持ちを

まぎらわす何かがあると

意外と肉団子も作れることが分かりました。

ダラダラ作ってもちゃんとおいしいです

イライラしながら作るより

ダラダラのほうがマシ。

諦めるより、まず攻略法

やりたい気持ちで作っていないし

できればやりたくありません。

とても積極的ではないけれど

それが私のやり方です。

作れたときは達成感と満足感で酔いしれることを欠かさないでいると

ささいなめんどうも乗り切れる気がします。

この日は炎天下をひたすら歩いて

中3発達凸凹息子の高校説明会でした。

定型発達の長女の高校受験以上に

息子の受験は親の出番が多いと思います。

学校経由の説明会や見学の情報は親宛てに送られます。

平日に開催される学校見学は親の同行が必須です。

仕事や予定を調整することがやむをえません。

学校見学に参加しないと願書がもらえません。えー

キーマカレー弁当=前日お疲れ

小分け冷凍したキーマカレーを温めなおしてご飯にかけただけ

レンチンした小松菜とかにかまをオリーブオイルと塩で味つけして副菜が1品完成です。

キュウリとラディッシュの甘酢づけ

紫キャベツと人参のサラダ

は前の日に作っておいたものをつめただけです。

だけ、だけ

で急いで作りましたが野菜たっぷりカラフルなお弁当ができました。

急いで作ったのはこんな理由があったから。

この日は息子が泊まりの学校行事で出発時間が早い日でした。

イベントが大好きな息子は行事に参加できることを

とても楽しみにしていました。

朝が弱い息子はいつも100万回くらい起こすのに

この日は起こさないのに起床時間前に起きました。

(起きれるんかい)

実はこの行事は訳ありでした。

てんかんの息子はけいれん発作の危険があるので

泊まりの行事も私が同行することになっていました。

主治医は99%けいれん発作はないし、保護者の同行は不要と言っていたので

私が泊まりの行事に同行することに対してずっとずっと違和感がありました。

え、、私が行くの?それって家族旅行じゃない?

人手が足りない、息子に異変があったときに他の子を対応する先生が減る

という理由から学校側の主張はゆずらず平行線のままでした。

ところが

いろいろあり、結局私は同行しないことになりました。

詳しくは別途お知らせしますね。

集合場所までは私も一緒に行くので

お弁当も急いで作りました。

何かしら忘れ物がある気がしますが(笑)

まぁ、いいでしょう。

いってらしゃい!

フルーツコーヒーで一息つきます。

業務スーパーの冷凍いちごをぽんぽん入れるだけなのですが

ほんのり果物の香りと珈琲がよく合います。

珈琲は薄めに淹れると果物と合うようです。

珈琲お好きな方、一緒に作ってみませんか

(´▽`*)

6月に発売した「クックパッド 体にやさしいこうじレシピ」

に発酵家族のレシピが掲載されました。


発酵家族のインスタのストーリーズではその日のお弁当やリアル発達凸凹育児を毎日更新中です。

長女スープジャー

サイズが絶妙♪

長女の使っているお弁当箱はこちらです。


スイミー♪かわいー

夫が使っているのはこちら


飾りっけナシ(笑)

だけどこのお弁当箱にしたのは

消耗品のパッキンだけで買えるから。

一緒に買っておくのがおすすめです。



楽天ルームには他にも気になるアイテムそろっています

(´▽`*)


ご相談お受けします

*発達障害育児でめげそうな気持ちの切り替え方

*発酵料理のお悩み

*canvaの使い方

*Notionの基礎

カウンセラーではありませんがお役に立てたらいいなと思っています。お気軽にDMください♪


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