ラザニアはパスタ、ミートソース、ホワイトソース、チーズを層にしたイタリアのお惣菜ですが発酵家族のラザニアはミートソースにさつま芋も甘酒を入れて優しい甘さとトロミをプラスしました。
隠し味は自家製塩麴でベーコンです。
ベーコンは燻して作るのですが、家庭でも作りやすいようにオーブンで作れるレシピで作っています。
作り方はとても簡単♪
つけて
焼くだけ
オーブンに慣れていない方
や
年末年始のご馳走レシピを増やしたい方の
参考になると思うので気になる方は👇作り方をみて作ってみてくださいね。
自家製ベーコンの作り方
１，ラップの上に豚バラ肉350ｇ～400ｇくらいを置いてフォークで裏表に穴をあける。
２，塩麹大さじ1.5をまんべんなく豚バラ肉にまぶしたらラップで包んで冷蔵庫で1日おく。
３，冷蔵庫から豚バラ肉をだして30分ほど室温で放置。
4，オーブンペーパーの上に豚バラ肉をのせて（脂身が↑）予熱無しのオーブンで焼く120℃70分
さつま芋があったら一緒にオーブンにいれてね。おいしい焼き芋ができるよ♪
(´▽｀*)
塩麴はお肉と相性がいいので
冷蔵庫に眠っているならもも肉をつけてみてください。
もも肉1枚に対して塩麴大さじ1
を目安にすると使いやすいです。
鶏もも肉を冷蔵庫で1晩つけてカリカリに焼きました。
もも肉をつける時はスタッシャーを使っています。
繰り返し使えるし脱プラにもなる♪
もも肉のように筋肉多めだと塩麴が中まで浸透しにくいのでつけ時間は長いですがひき肉だと塩麴が触れる面積が広いのでつけ時間は短くて大丈夫です。
ハンバーグも塩麹が欠かせません。
ひき肉400ｇくらいに対して塩麴は大さじ1.5くらい使います。
ボールにひき肉を入れたら塩麴をいれてヘラで軽く混ぜておきます。
その間に刻み玉ねぎ、卵、オートミール、ナツメグを用意しておきます。
肉汁を逃がさないようオートミールに吸ってもらえば
洗い物も減ってうま味も封じ込められるので一石二鳥です。
ハンバーグもチキンソテーもおいしいのですが
私は歯が痛くて絶賛治療中…
(*_*;
ハンバーグの硬さも食べにくいので豆腐生活が続いています。
わびしい食生活を送り続けるかと思いきや
華やかにしてくれるめちゃくちゃいい調理道具を見つけました。
しかも300円
それは。。。
＼ダイソーの土鍋／
前日の残りおかず寄せ鍋に卵をポトンと落として食べる1人鍋はめちゃくちゃおいしくて満足します。
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(´▽｀*)
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