塩麴、醤油、甘酒、チーズ、
「今週の発酵弁当」では
その週に作ったお弁当をご紹介しています。
優しいご飯作りに興味がある
発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない
食べ物の好みが違う人のお弁当作りが大変！何とかしたい
と言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。
主婦にとって朝時間は貴重です。
段取りや時間の使い方の工夫
もご紹介しています。
発達凸凹育児3児ワーママの時間の使い方や日々のご飯作りの工夫が満載です。
このブログで毎日のご飯で発酵食品を
増やすきっかけになったら嬉しいです
(´▽｀)
塩麴鶏唐揚げ ちくわの天ぷら弁当
唐揚げは当日揚げません。。。
本当はね、当日揚げたほうがいいです。
平日の朝、唐揚げを揚げるのは大変なので無理して揚げません。
子供達を外に連れ出すまでの週末の朝時間で揚げています。
週末は子供達が賑やかでHSP気質の私にとって1人の時間をとることは難しいからこそ作りおきおかずを作る時間として活用しています。
ポリ袋に鶏もも肉、ニンニク、生姜のすりおろし、塩糀パウダーを入れて冷凍しておきます。
レンジ（600W3分くらい。←1分ずつ加熱そのつど裏返してね）で解凍して片栗粉をつけて揚げます。
マルコメさんからプレゼントいただいた塩糀パウダーが優秀すぎる。。。
塩糀パウダーが無い場合は塩麴でOK。
水気がでやすいので軽く水気は切って片栗粉は多めに使います。
塩糀パウダーはこの秋冬の新商品なのでまた近所のスーパーに並んでいないので早く並んでほしいですー！
塩麴肉団子弁当
この後紹介する週末の作り置きおかずの寄せ集めで完成したお弁当なので、めちゃくちゃラクに作れました。
手間をかける時間は朝じゃなくていいと思っています。
時間の順番を替えることは普段の時間管理の工夫でできることです。
発達凸凹育児は子供の都合に合わせることがとても多いからこそ、自分で変えられることはどんどん変えて私がラクにいられる工夫を意識しています。
油揚げの卵とじ弁当 親子丼弁当
長女は鶏肉を食べないので油揚げで代用しました。
１つのフライパンで左半分は鶏エリア、右半分は油揚げエリアとわけて作れば負担なく作れます。
さつま芋甘酒を入れた卵地でとじてできあがり。
芋掘りでさつま芋がおうちにある
さつま芋がパサパサでむせるから食べにくい
そんな時は甘酒にリメイクするといいかも。
手作り甘酒は活きた乳酸菌が豊富だし炊飯器で作れるのでぜひ作ってほしいです。
さつま芋甘酒の作り方
加熱したさつま芋と同量の麹、さつま芋の倍量の水をポリ袋に入れて炊飯器の内釜に入れます。袋がひたる水を入れて6時間保温すればできあがり。
＊卵4個に対してさつま芋甘酒は大さじ1.5使いました。
コロッケ弁当
前日発達凸凹の息子の受診や私の歯医者の受診が続き疲れたので無理せずお弁当は手抜きで作りました。
発達凸凹育児は福祉・医療のやりとりが必須です。
そして福祉・医療とのやりとりは保護者が動かないと何も始まりません。
時間も労力もかかるし終わる時間が読めないストレスもあります。
家族に優しくできてないなと思う時は
きっと自分が疲れているときです。
だから
そういう時は無理せず手を抜きます。
大事なのは
手の抜き方のバリエーションが多いこと。
例えばコロッケ弁当を作るの場合の手の抜き方はいくつか方法があります。
・揚げたコロッケ（冷凍または総菜コーナーに売ってるやつね）
・揚げる前のコロッケ
お財布事情×自分の余裕×作る時間
その時の状況を総合的にみて自分が作れそうな作り方を臨機応変に選んでいます。
いっぱいいっぱいな時は
解決策をみつけにくくなっているから
余計にしんどくなってしまいます。
この日もちょっとしんどいかも・・・
と思ったので無理せず、いったん深呼吸。
市販の冷凍コロッケ（揚げる前）をフライパンで揚げ焼きしました。
平日のお弁当作りは
週末の時間を使って作り置きしたものも多く使っています。
今週はコレ👇を作りました。
＜フライパン＞切りコンブの煮物
＜フライパン＞塩鯖そぼろ
＜トースター＞塩麴肉団子
＜フライパン＞卵焼き
＜フライパン＞ゆでひき肉そぼろ
＜フライパン＞れんこんのキンピラ
＜レンジ＞ほうれん草のおひたし
＜レンジ＞レンジで蒸したかぼちゃ
＜ ＞←は使った調理道具
効率的に作るコツは
フライパン調理とレンジ加熱時間を同時進行させると
出来上がり時間は決まってないし
作れるところまで作れればOK！
というゆるい気持ちで作っています。
ストーリーズではその日のお弁当やリアル発達凸凹育児を毎日更新中です。
長女の使っているお弁当箱はこちらです。
スイミー♪かわいー
夫が使っているのはこちら
飾りっけナシ(笑)
だけどこのお弁当箱にしたのは
消耗品のパッキンだけで買えるから。
一緒に買っておくのがおすすめです。
楽天ルームには他にも気になるアイテムそろっています
(´▽｀*)
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