塩麴、醤油、甘酒、チーズ、

「今週の発酵弁当」では

その週に作ったお弁当をご紹介しています。

体に優しいご飯作りに興味がある

発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない

と言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。

主婦にとって朝時間は貴重です。

段取りや時間の使い方の工夫

もご紹介しています。

このブログで毎日のご飯で発酵食品を

増やすきっかけになったら嬉しいです(´▽｀)

お弁当作りは週末に始まっています。

週末にやることはこの３つ

１，お弁当おかずを考える

２，買い物のついでにお弁当食材を買っておく

３，日曜日の朝時間で作る

お弁当おかずを考えるのが一番めんどくさい(笑)ので

レパートリーを決めておくとラクです。

うちでよく作っているのはひき肉か野菜を使ったおかずです。

この↓どれかは作っています。

ひき肉➡塩麴ミートソース　or 塩麴肉団子

野菜➡きんぴら or 煮物

フードプロセッサーで野菜を一瞬で

みじん切りしてあとはひき肉と煮るだけで

作れる塩麴ミートソースや

オーブンで大量調理できる塩麴肉団子は

家事のすきま時間で作りやすいです。

日曜日は塩麴ミートソースを作って

余ったひき肉でキーマカレーを作りました。

月曜日はキーマカレー弁当です。

ジップロックに入れておいたキーマカレーを

レンチンしてご飯にかけただけ。

自家製豆乳ヨーグルトが隠し味です

(´▽｀)

春休み中なので、子供の支度に気を配る必要もありません。

お弁当作りに余裕があるので

夜ご飯の準備もはかどります。

朝時間を使って胸肉を塩麴につけておき

夜ご飯はチキンカツにしました。

火曜日はキチンカツをかつ丼にリメイク。

自家製甘酒を大さじ1杯入れたとき卵で

めんつゆで煮たチキンカツをふんわりとじます。

いい香り

(´▽｀)

冷凍揚げ茄子に塩麴ミートソースをかけただけの

おかずはちょっと嬉しいサブおかず。

焼き塩鮭に彩りを添えます。

朝時間はお弁当作りをしますが

子供達が起きるまでは

私のゴールデンタイムでもあります。

自分のインプット、アウトプットの時間を優先させたいので

お弁当作りは短時間で作れる段取りを心がけています。

前日のおかずを取り分けて置いたり

子供たちが起きてからは

学校の支度を手伝いながら

夜ご飯作りを進めます。

そしてやっと、やっと始業式。

特別支援級に通う息子も進級して中学二年生です。

緊張したのか始業式でけいれんをおこしました。

抗てんかん薬を飲んでいるせいか全身けいれんではなく

「足だけ」のけいれんでした。

不幸中の幸い。。。

てんかんは100人に1人発症すると言われていますが

治す薬は無く抑える薬を使うくらいしかできません。

自然に治る方もいるそうなので

息子のてんかんも治ってほしいと思います。

(;_:)マジ寿命縮む。。。

夜ご飯は毎日けんかです。

私の余裕がグングン減るので

夜ご飯を一工夫しました。

いつもは大皿にドン！と盛りつけて

テーブルに置くだけなのですが

各自トレーにおかずを取るスタイルにしました。

社員食堂みたいです。

今の生活にストレスがあるときは

きっと何かを変えてみるシグナルだと思っています。

いつもと違うことをやってみる

それは大掛かりな事じゃなくてよくて

日々の生活で自分ができる範囲でできることでいいです。

社員食堂スタイル夜ご飯は

子供達にも好評でした♪

夜ご飯の後は息子と「サシ」で将来について話しました。

人一倍助けが必要だからこそ

息子らしく大人になるには。

気持ちを言語化することが難しいゆえのもどかしさ。

カウンセラーではありませんが聴くときは

待つ勇気

と

息子目線で例え話に変換して言葉のボールを返す

ことを意識して聴いています。

発達凸凹育児をしているお母さんは

ほとんどの方がカウンセラーじゃないと思います。

カウンセラーじゃないのに

カウンセラー並みの聴く力を求められます。

だからこそっ！

聴く余裕を持つ工夫や心と体の健康は大切です。

発酵食品を欠かさず食べて

ポジティブホルモンをバンバン出せるよう

腸内環境整えます。

最後までご覧いただきありがとうございました

(´▽｀*)

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夫弁当箱　青色と白色の２つ持っています。

お弁当箱を出し忘れても

もう1個のお弁当を使えばいいと思えるのでストレスフリー

出し忘れ弁当箱も結局洗うけどね。

すぐ洗わなきゃっ、と思わなくていいので２つあると便利です。

時間に追われていないと余裕ができる。

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買う手間が省けて助かります！

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白いヤツを使っています。

(´▽｀*)

ネイビーもカッコイイな～

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