発達障害はタイプが様々で

発達凸凹育児の場合、その子の特性がまだ

確率されていないことがあります。

本人が困っているポイントを言語化できる場合もあれば

幼さや特性ゆえ、言語化が難しい場合もあります。

うちの息子は軽度の知的障害と自閉症です。

同じ診断名でも特性も違うので

あくまで「うちの場合」という視点で書いたブログですよー

ということをご理解くださいませ。

休日5人分のご飯作りを

いかにラクして、おいしく作るか？！

まずはゴールを想像します。

１，どんな風に作りたいか

２，どんな風に食べたいか？

具体的に食材や料理名は考えなくていいです。

例えば

１，どんな風に作りたいか

切りものが少ない

力が必要なものは避けたい

２，どんな風に食べたいか？

自分で選べる楽しみがある

おいしく食べられる

例えば、パスタは麺をゆでるときのお湯が入った鍋

これが重たいしお湯がわくのに時間がかかるから

めんどくさい。

子供が激突してきたときに

お湯がぶちこぼれるキケンもある。

麺をゆでず、ワンパンで作ってみることにしました。

ワンパンパスタはラクに作れそうだから

2種類作ってみるか！

①トマト系のパスタ：夫が好き

と

②塩味系のパスタ：子供達←その日の気分で好みが分かれる3児

親の用意したレールじゃない　自分で選ぶから責任が持てる

たかがパスタの種類を選ぶだけですが

ゆくゆくは子供達の将来にもつながる考えです。

ワンパンパスタの最大のコツもありますし

や発酵食品も使うので

おうちランチを作りたい方

発酵パスタに興味がある方

お1人様でも家族の分でも対応可能なので

最後までご覧ください(´▽｀*)

まずは材料の準備です。

中央のパスタを境にして

右側がトマト味チーム：ベーコン、冷凍カット揚げ茄子、トマト缶、しめじ、甘酒、塩、コンソメ

左側が塩味チーム：ほうれん草、水菜、エリンギ、ツナ缶、塩麴、塩

に分けます。

材料は切りながら炒めます。

にんにくとオリーブオイルを鍋に入れて弱火で

加熱しながらキノコを切って両方の鍋に追加します。

材料を炒めたらパスタを突入。

ここでポイントなのが

パスタの量を計ること

1人前80ｇで計算します。

１つの鍋に2人前のパスタを入れるので・・・

80ｇ×2人＝160ｇ

パスタの重さによって水分量が変わってくるので

パスタは計って入れてくださいね。

30㎝のフライパンなので折らずにパスタを入れられます。

パスタの中心は鍋底についていなくてOK

トマト味（手前の鍋）には甘酒を追加します。

塩味（奥の鍋）には塩麴を追加します。

甘酒を入れるとトマトの酸味を和らげてくれて

パスタソースのトロミもつけてくれます。

塩味パスタの塩麴の優しい塩味は塩をプラスして

塩味を整えるダブル塩味使いがコツです。

再びポイント！水の量

今回作るワンパンパスタは

水分はす・べ・て　パスタに吸わせます。

多すぎても食べにくいし

少なくても硬くなる。

ちょうどいい量の水加減に仕上げるために必要な水の量は・・・

2人前あたり400ｇの水分

トマト缶もほぼ水分とみなして

トマト味に加えた水の量は

トマト缶（400ｇ）+トマト缶1/3量の水＝520ｇくらい

という計算です。

ワンパンパスタのコツ

表示のゆで時間+1分＆時々混ぜる

材料をすべて入れたらあとはフタをして

煮ればできあがりです。

表示時間より1分長い時間を目安に

中火で蒸し焼きにします。

今回使ったパスタのゆで時間は8分でした。

「9分」ゆでるのですがタイマーは

表示通りの「8分」にセットして

パスタの硬さや水分を確認します。

時々混ぜてパスタ同士がくっつかないようにしながら

空いた時間であと入れで使う水菜を切ります。

まだ時間が余っていたので

夜ご飯の準備や洗い物を片付けます。

この「余裕」が「余裕」をうむんです。

うん、うん

水分が少なくなりすぎるようなら

水を100ｇくらい足します。

硬いようなら残りの1分は

引き続きフタをして蒸し焼きにします。

硬さが丁度よければフタはとったまま

強火で混ぜながら水分を飛ばします。

あとは鍋ごとテーブルに運べばできあがり

(´▽｀*)

お湯の後始末がないから重いものを持たずに済んだ♪

という些細なお得感。

2種類選べる小さなお得感。

作って良かったこと

に目を向けると達成感を味わえるので

今がまんざらでもないと思えます。

休めないから不幸

と決めつけると、きっといろんなことが

不幸なことにしか見えない気がするのです。

とはいえ、休日のお昼ご飯作りなので

すごく頑張る必要はないと思います。

どうせ作るなら

ネガティブな気持ちで作りたくないな

という消極的なきっかけで全然いいと思います。

4人分以上作るなら大きい鍋を使うと便利です。

３児５人家族の美容院のスタッフにも

大きい鍋をおすすめしました。

「そんな大きい鍋いるかな、、必要なくね？」

と思っていたそうですが、

ポイント還元をきっかけに

大きい鍋を買ったそうです。

いざ使ってみたら便利すぎて

「あの時、あんなこと言ったけど、大きい鍋めっちゃ便利でした！！」

とお礼を言われました(笑)

大きい鍋ならなんでもいいわけじゃありません。

今まで何個も大きい鍋を買って失敗してきました。

大きい鍋を選ぶコツがありますので

これから買おう

3人子供がいてご飯作りをちょっとでもラクしたい

と思う方のお役に立てたら嬉しいです。

大きい鍋を選ぶコツ

☑直径32㎝の浅鍋または浅型フライパン

☑フッ素加工

☑取ってが短い

☑フタの高さが低い

☑軽い

5人家族ならこういう鍋が1個あるとめちゃ便利

(´▽｀*)

送料無料 軽い 軽量 フライパン 30cm ガス IH 対応 焦げ付かない 焦げない 焦げにくい 貝印 ( ガスコンロ ラジェントヒーター ハロゲンヒーター エンクロヒーター シーズヒーター ) ［ 薄い マーブルコート マーブルコーティング ふっ素コーティング 疲れにくい キッチン ］ 価格：2448円（税込、送料無料) (2023/3/1時点) 楽天で購入

卓上鍋 32cm IH対応 Newおおらか鍋 IH大型卓上鍋 ガラス蓋付き （ 送料無料 ガス火 IH ih 対応 ガス火対応 両手なべ アルミ鍋 ガラス蓋 大型鍋 ふっ素加工 浅型鍋 32センチ 軽量 アルミ製 フッ素樹脂加工 調理器具 キッチンアイテム ）【39ショップ】 価格：3980円（税込、送料別) (2023/3/1時点) 楽天で購入

コ レ も♪

ハンバーグもキチキチにならずに焼けるし

焼きそばも余裕をもって作れます。

フッ素加工の鍋なので

洗い物もラクだし

何味食べるか選ぶ楽しさもあって

トータルで考えれば悪くないかなという

落としどころの週末。

夫か私が外に連れて行きたい子を連れて行ったり

夫か私が外に行かない子の相手をしたり

宿題をみてあげたり。

休めないと一週間頑張れないです。

休める時に休んでね

という誰かの雑なアドバイスに腹を立てていたころ。

（休みたいときに休めないから困ってるんです）

寝たいときに寝ることが苦手な私のままじゃよくない、と思い

練習してすきをみて昼寝ができるようにもなりました。

寝たいときに寝られる人にコツを教えてもらいました。

夫、友達ありがとう。

---

ご相談お受けします

＊発達障害育児でめげそうな気持ちの切り替え方

*発酵料理のお悩み

＊canvaの使い方

＊Notionの基礎

カウンセラーではありませんがお役に立てたらいいなと思っています。お気軽にDMください♪

---

ブログの感想やお仕事の依頼はお問い合わせまでお願いします。

お問い合わせ

発酵家族チャンネルでは他にも発酵食品の使い方が分かります♪
生き抜くためには息抜きが必要です。
息抜きのようにご覧いただけたら嬉しい。

▼レシピ掲載中▼
クックパッド