塩麴、醤油、甘酒、チーズ、、
「今週の発酵弁当」では
その週に作ったお弁当をご紹介しています。
体に優しいご飯作りに興味がある
発酵食品は気になるけど、何をどうやって使ったらいいのか分からない
と言う方のお役に立てるような内容を紹介しています。
主婦にとって朝時間は貴重です。
段取りや時間の使い方の工夫もしています。
毎日のご飯で発酵食品を増やすきっかけになったら嬉しいです(´▽｀)
ピンボケ写真から始まる月曜日(^▽^;)
休みだけど気持ちは休めません。
療育育児をやっていると子供に手がかかるのは
やむを得ないことなので
どうやって自分がラクをして
楽しいことを増やすか？
という思考に切り替えるようになりました。
でかけたい
やりたい
けど
できない。
とあきらめて終わるのではなく
今の環境でできることって何だろう？
と考えると、見えていないだけで
実は楽しいことや発見はたくさんある気がします。
月曜日のお弁当おかずを考えていたら
思考が停止した日曜日の午後。
あれこれ考える時間もモッタイナイので
そんなときは肉団子にしよう。と決めています。
肉団子の味付けは塩麹だけ。
パン粉は使わずオートミールを入れました。
食物繊維もプラスされた体に優しいミートボールです。
月曜日は息子の診察日でした。
けいれん＆発達障害のことで主治医の先生と
近況報告です。
とても親身に聞いてくださる先生で
相性もよく感謝しています。
私が息子の病院の付き添った時間は９時から１時まで
４時間
ケアが必要な子に関わることは
付き添うことが多いです。
付き添う人＝母
というのがゆるぎない現実。
お母さんのフルタイム勤務が難しいのがわかります。
待ち時間も長く、週明け早々疲労困憊です。。
(+_+)
そんな時はちょっとの時間でも体を横にします。
やることを考えたらキリがないので
ホットカーペットの上にゴロンと横になって
肩甲骨を温めていると気持ちがいいです＾＾
日曜日に作っておいた大量の煮物は
火曜日も活躍してくれます。
１０分くらい水につけて
塩抜きした塩鮭をトースター
で焼いている間に煮物をあたためて
甘酒を入れた卵焼きを焼きました。
１０分くらいで作れたでしょうか。
空いた時間で朝ごはん作りと子供たちの支度の声掛けです。
夜ご飯の準備もはかどりました。
切り餅で作った甘酒は
ご飯作りの合間にスプーン１杯くらい食べています。
療育＆ワーママは体力勝負
発酵食品はすきま時間に食べるには
甘酒がおすすめ。
ほんのり甘い甘酒は乳酸菌や麹菌が豊富。
善玉菌を増やすエサとなってポジティブホルモンを
出しやすい環境を整えてくれます。
疲れるものは疲れるので
そんな時は無理せず冷食に頼ります。
冷凍春巻きの登場です。ジャーン
冷食の隣には野菜の塩麴おかかあえをたっぷり入れました。
蒸し焼きにした野菜に塩麴、鰹節で味付けしたものです。
優しい塩味とうま味たっぷりのヘルシーおかず。
使うお野菜は野菜室と相談して臨機応変に選びます。
この日は、玉ねぎ・白菜・人参を使いました。
仕事の後は訪問看護の方がいらっしゃる準備（ささっと掃除）
と
末っ子の習い事の送迎
と
山盛りの洗濯物をたたむ＆洗濯
やることが盛りだくさんなので
甘酒を入れたヨーグルトを食べて
タンタンと片付けます。
甘酒は手早くエネルギーを補給できるので食べるスポーツドリンクのようです。
麹に豊富に含まれる美肌の元「麹酸」にも期待したいところ♪
毎月ののコスメ代500円以下でも
お肌がキレイ
と言っていただけるのはちょっと嬉しいです。
体の中からキレイになるには
日々の食生活をちょっと工夫することから始まります。
夫が在宅ワークだったので長女だけのお弁当。
長女は肉が嫌いなので肉は使いません。
がんもどきとはんぺんのあいの子みたいな
練り物（←名前忘れちゃいました…）を甘辛く焼きました。
タンパク質が足りないので
卵焼きにはチーズをプラス。
卵焼きは端っこの味見が私のひそかな楽しみです。
夫が在宅ワークの日は
夜ご飯を一緒に食べられるし
夜ご飯前の息子が癇癪を起しやすい時間帯に
大人が私ひとりじゃない
という安心感があるので
とても助かります。
療育育児は
たよってなんぼ
です。1人で抱えず家族や地域の力を借ります。
いつも行かないスーパーに行ってみました。
エビが安かったので
ピリリとコチュジャンを効かせた
エビチリ卵弁当にしました。
卵には甘酒を入れて優しい甘さ
ピリ辛味を優しく包み込んでくれます。
スーパーに行くのが日々の楽しみ。
いつもと違うスーパーに行くと
発見があって時間を忘れます。
発達障害育児は時間に追われたり
達成感を感じにくいむなしさのような虚無感を
感じることもあります。
だからこそ
お母さんは日々の楽しみを見つける工夫が大事だし
発酵食品を食べて腸内環境を整えること。
腸内環境はすぐに変わりません。
日々の食生活でちょっと発酵食品を加えてみてください
(´▽｀)おすすめは甘酒とヨーグルトですー
クックパットさんとのコラボ企画に参加中です。
ZEMBヌードルを使って簡単パスタを作りました。
豆100％で作られたZEMBヌードル。
タンパク質も食物繊維も豊富なので
パパっと済ませたい1人ランチも
これだけで大満足。
フライパンでゆでて鰹節と醤油をかけた
ぶっかけうどん風に作りました。
本当はお野菜や魚か肉を入れたらいいなと思いますが
1人ランチに具を切るなんて時間は不要です。
卵黄を用意できただけで花丸です。
鰹節と醤油のうま味と香りでおいしくいただきました。
(´▽｀)
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発酵家族チャンネルでは他にも発酵食品の使い方が分かります♪
生き抜くためには息抜きが必要です。
息抜きのようにご覧いただけたら嬉しい。
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