\お母さん応援/発酵おつまみ|発酵スイーツ

ご飯作りは段取りが大事。

ご飯作りの機会が増える夏休みだからこそ

日々の段取りを見直して快適なご飯作りを目指します。

火を使うおかずは昼間や朝に集中して

夜はできるだけ火を使わない料理をします。

揚げ物も昼間に揚げておきます。

火加減をいつもより強め

加熱時間を短くして加熱しすぎを防げば

トースターで温めなおすだけで

おいしくいただけます^^

家族のご飯作りも大事だけど、

時には自分が食べたいおかずも作ることも大事です。

マグロの漬けを使った発酵おつまみを作りました。

市販の漬けマグロを使ってさっと作れます。

作り方は下記の材料を混ぜるだけです。

玉ねぎ麹のうま味と塩味がアトひくおいしさですよ。

▼材料▼

マグロの味噌漬け(市販 5~6キレ)

納豆(1パック)

玉ねぎ麹(小さじ1)

ねぎ(適宜)

黄身(1個分)

*玉ねぎ麹

玉ねぎ(300g)をフードプロセッサーで細かいみじん切りにする。

ほぐした麹(100g)、塩(30g)を混ぜて室温で5日放置。

発達障害の息子は夏休みの数日は放課後ディサービスを利用しています。

放課後ディサービスの定員に空きがある日のみ利用できるので

毎日利用できませんが、それでもありがたい存在です。

壊れる、なくす、汚れる

のオンパレードの夏休み。

3児が絶賛在宅のワンオペ育児の疲労度は正直、相当疲れます。。。

気持ちを切り替えるために

必須なのが甘いもの!

発酵食品を使った優しいスイーツを作りました。

夫の飲み残し水出しコーヒーをアガーで固めて

さつま芋甘酒を忍ばせたグラスにたっぷり入れました。

豆乳を入れてひんやり夏の発酵おやつ♪

トロンとしたさつま芋甘酒がクリームみたい。

甘酒の優しい甘さがのどを潤してくれます。

日々のご飯作りはこの3つを欠かさず考えています。

1,段取りを見直す

2,パターンをみつける

3,手順を見直す

料理中に子供がグズる、話しかけてくると

料理のペースがガタ落ちしますが

この3つを考えていると

慌てず自分のおかずを作る余裕も生まれます。

ご飯作りがとにかくおっくう

めんどくさい

という方、お気軽にご相談ください。

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