こね時間の時短テクでおうちパン作りがもっと楽しくなります。
パン作りの一大イベントは
「こね」
こねるを制する者はパン作りを制します。
「こね」は全集中のワザ。
パンこね機もない、技術もない私が
全集中の呼吸を使える時間は5分。みじかっ
5分で終わらせるために考えたのが
生地を休ませること。
すぐにこねたい気持ちをぐっとこらえて
生地を10分休ませるとあら不思議。
ラクにツルンとこねられます。
おうちパン作りは大変じゃなくていい
大変なパン作りはパン屋さんにまかせましょう。
生地にちょっとココアパウダーをまぜたほんのりチョコ味
バレンタインにもピッタリですよ♪
それでは作り方をどうぞ！
作り方
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1 ★を耐熱容器に入れて卵をほぐす。レンジで50秒～1分人肌くらいに温める。
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2 ◎をボールに入れる。
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3 ★のドライイーストや砂糖が固まっていないように改めてよく混ぜて◎に加えて手早く混ぜる。
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4 粉気が無くなってきたらバターを加えて40℃で10分休ませる。5分こねて1時間発酵させる。
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5 膨らみ具合は2倍より少し小さいくらいで大丈夫。生地を6等分にして丸める。
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6 5分休ませて再び丸めなおし40℃30分2次発酵させる。
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7 200℃に予熱したオーブンで10分焼く。
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コツ・ポイント
☑バターを入れた後に10分休ませるとこね時間を時短できます。
☑生地を休ませる、発酵させるときは乾燥しないように濡らしたオーブンペーパーをかぶせると〇
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