豚肉とキャベツ炒めもの
ビーガンや肉嫌いじゃなければ
誰しも作ったことがある炒め物なのでないでしょうか。
いつもの炒め物をググっとおいしくできるよ、というレシピです。
ポイントは下味。
塩麹と酒の合わせ技で
フタこま肉が食べやすくなります。
硬くないからキャベツと一緒に食べるとよく合う♪
後からにんにくの香りも追いかけてくるから
ほかほかご飯をほうばればもっとよく合う♪
それでは作り方をどうぞ！
材料2品でメインおかず塩麹豚こまキャベツ
材料
豚こま肉 200ｇ
★塩麹 大さじ1
★日本酒 大さじ1
キャベツ 300ｇ
にんにく 1カケ
塩 小さじ1/4
作り方
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1 豚こま肉に★を加えてよく混ぜる。
キャベツはざく切りにする。
にんにくは薄切りにする。 -
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2 フライパンに油を入れてにんにくを弱火で炒める。熱し豚こま肉を広げるように加える。両面色が変わるまで中火で炒める。
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3 豚こま肉をフライパンの片側に寄せ、キャベツ、塩を加える。
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4 キャベツを広げ豚こま肉をキャベツの上に乗せる。少し火を弱めフタをして時々フライパンをゆすり2分蒸し焼きにする。
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5フタを開け水分を飛ばす。味を見て塩(少々、適宜)で味を整える。
コツ・ポイント
☑予め塩麹で下味をつけると柔らかくなります。
☑臭みけしにもなるお酒を使って塩麹をまんべんなく肉につけます。
☑臭みけしにもなるお酒を使って塩麹をまんべんなく肉につけます。
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