たっぷり生姜を入れたほわっと温まるパウンドケーキです。
型と耐熱紙を使った焼き上がりの保湿で次の日もしっっとりです。
パウンドケーキ作り失敗の原因トップは生地の分離ではないでしょうか。
油分が多いバターと水分が多い卵がケンカして
生地が分離してしまうことがあります。
分離するとぼそっとした食感になってしまいます。
このレシピなら生地が分離しないコツもとっても簡単。
卵黄と卵白分けていれるタイミングをずらすだけ。
ただそれだけです。
油分が多い卵黄、水分が多い卵白の順番で加えると
生地が分離しにくくなります。
それではさっそく作り方をどうぞ！
材料 （パウンド型1台分）
バター 60ｇ
砂糖 60ｇ
卵 1個
アーモンドプードル 20ｇ
生姜すりおろし 20ｇ
フルーツミックス 85ｇ
薄力粉 85ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
-
1 バターは室温に戻しておく。
オーブンは180℃に予熱する。
パウンド型に耐熱紙を敷く。 -
-
2 ボールにバターを入れて泡だて器でマヨネーズっぽくなるまで混ぜる。マヨになったら砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
-
-
3 生姜すりおろし、卵黄を加えすり混ぜる。
-
-
4 アーモンドプードル、ミックスフルーツ、卵白の順で加え、泡だて器でよく混ぜる。
-
-
5 薄力粉、ベーキングパウダーを加えゴムベラで押し付けるように混ぜる。
-
6 粉気が無くなったら型に流し込みオーブンで焼く（180℃30分）
-
-
7 菜箸を刺して生地がつかなければ焼き上がり。網の上に乗せて耐熱紙、伏せた型の順で乗せて冷ます。
-
コツ・ポイント
☑一番大切な焼き上がりの保湿。
焼き上がりにシロップは打たない代わりに耐熱紙、伏せた型を使って蒸気が逃げすぎるのを防ぎます。
☑卵黄、卵白を分けて投入すると生地が分離しにくいです。
☑ミックスフルーツは「うめはら」を使いました。
☑卵黄、卵白を分けて投入すると生地が分離しにくいです。
☑ミックスフルーツは「うめはら」を使いました。
フルーツいろいろと洋酒が混ざっているのですぐに使えます。
＊今回使った材料＊
１、うめはら ミックスフルーツ / 400g
400ｇ入りが便利やね。
２、皮無アーモンドパウダー / 100g
余ったらごまあえに混ぜちゃってね
３、ラムフォードアルミニウムフリーベーキングパウダー / 113g
フタが缶じゃないから開けやすい
ＬＩＮＥ公式アカウント
https://lin.ee/mQStM0M
https://lin.ee/mQStM0M
作り方や感想などはLINE公式アカウントでもお話しできます。
些細な事も聴いてみるとすぐに解決できるかも。
まず行動！
LINE公式アカウント
