もうすぐ終わる秋刀魚。
いろんな食べ方で楽しむコツは
3枚卸を使うこと。
まるっと一匹で売っていることが多いですが
うちの近所のスーパーでは
お店の人に3枚卸をお願いすると
下処理してくれます。
鮮魚担当のおにーちゃんの秋刀魚をさばくスピードが速くて
「ありがとうございます」
と言うはずが
「早いですね」
と言ってしまいました。
お店で処理してもらえると
生ごみの心配がないしすぐに調理できるから時短にもなります。
甘辛ケチャップ味で子供ウケ間違いなし。
塩焼きに飽きたらこれで決まりです。
塩焼きに飽きたらこれで決まりです。
材料
秋刀魚（3枚卸し） 3匹
片栗粉 大さじ2
★水 大さじ2
★ケチャップ 大さじ2
★砂糖 小さじ1/2
★醤油 小さじ1/2
油 大さじ1
作り方
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1 秋刀魚はキッチンペーパーで水気を拭いく。
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2 キッチンバサミで半分に切る。
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3 フライパンに油を入れて弱火にしておく。秋刀魚に片栗粉をまぶす。
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4 皮目を下にして秋刀魚をフライパンに並べ中火で両面香ばしく焼く。
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5 秋刀魚をフライパンの片側に寄せて空いたスペースに★を加える。秋刀魚にからめる。
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6 保存するときは耐熱紙に並べて冷蔵庫で保存する。食べるときにトースターで焼く。
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コツ・ポイント
☑裏返すときは秋刀魚の腹骨あたりから薄い血のようなものが出てくるまでさわらず焼くとカリカリに焼けます。
☑★は表記準に加えると焦げにくいです。
☑★は表記準に加えると焦げにくいです。
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