【レシピあり】米粉スフレチーズケーキ

多くの方に発酵を使った手抜き料理が広がるよう下の「➡ランキングに1票」バナーをクリックにご協力くださると嬉しいです


生クリーム、ボトムのクッキー、バター不使用。
小麦粉も使わないのでグルテンフリー。
お代わりしても重すぎず、家族が喜ぶおいしいケーキが作りたいなと思って考えたケーキです。
(ケーキでお代わりって・・・)
シュワと柔らかいグルテンフリーのスフレチーズケーキ。
コツは3つ。湯せん焼き、メレンゲ作り、温度。
593839a8fb7f9d0e0932722609dccba6?u=5410329&p=1599811448

▼ 米粉スフレチーズケーキ▼

作り方

1 クリームチーズは室温に戻しておく。オーブンは160℃に予熱する。
9842aeb635bcaac37ce779229b094a7f?u=5410329&p=1600543435
2 丸型(18㎝)の内側に油を塗り耐熱紙を敷く。型から1㎝高くなるようにする。*油は「サンオイルかっ!」てくらい塗らないと耐熱紙がつきません。
6c1a6a78ecfd5f8a2f4f58530c98193c?u=5410329&p=1600543471
3 ボール2個を使う。ボールが濡れていないか確認して卵を卵黄と卵白に分ける。卵白は砂糖の半量を加え冷蔵庫で冷やしておく。
4 牛乳、ちぎったクリームチーズ、残りの砂糖を鍋に入れ弱火で温める。*加熱しすぎないこと。ほんのり温まったらOK
C668ddf6e3c46dba7e4612f206deba11?u=5410329&p=1600543439
5 ボールに移し泡だて器でよく混ぜる。
182bed6d697fba5fdbcb3eb7291af08f?u=5410329&p=1600543442
6 卵黄、米粉、レモン汁を加えてよく混ぜる。
1a5cacd907b7ba632b672cfa26cba0ca?u=5410329&p=1600543446
7 湯せん用のお湯を沸かす。電動ミキサーでメレンゲを作る。
83787e3bc3f3ea235f1a0091b938d790?u=5410329&p=1600543480
8メレンゲの半量を6に加え泡だて器で50回混ぜる。
88b643fa7cba308e3ab2cd2f71fec085?u=5410329&p=1600543486
9 ボムベラで回りの生地を落とし、残りのメレンゲを加え泡だて器で50回混ぜる。再びゴムベラで生地を混ぜる。
06c69fb1dc99a2fbdeb3a977aff72cc2?u=5410329&p=1600543492
10型に生地を流し込む。型をオーブン内のバットに置き、湯をバットに注ぐ。オーブンで焼く。160℃20分→140℃40~50分
D12aa9bd4995287ea9a4ef446596f8e2?u=5410329&p=1600543505
11 粗熱が取れたら冷蔵庫で1日冷やす。*小分けにして冷凍保存もできます。冷凍庫から出したてのチーズケーキも絶品です。
Ba6db37e67646d5a524a62b37c5577fb?u=5410329&p=1600543498

コツ・ポイント

☑メレンゲを泡立てるときはツノが立つまでしっかり泡立てます。使うたびに混ぜて泡のキメを整えます。
☑生地を混ぜるときは底からすくい上げるように混ぜます。
☑低温でじっくり焼きます。
☑米粉は製菓・製パン用の米粉を使います。
今回は富澤商店の製パン用の米粉を使いました。
☑切り分けるときはしっかり冷やして切るとキレイに切れます。お好みでジャムをトッピングしてもおいしいです。

▼最新情報▼
Facebook

Instagram
85kazoku で検索♪

▼レシピ掲載中▼
クックパッド


▼最新情報▼
Facebook

Instagram
85kazoku で検索♪

▼レシピ掲載中▼
クックパッド

おすすめ記事

  1. 【レシピ】白菜大量消費☆麻婆白菜|ジャーナリングの効果がすごすぎ…
  2. 子供の発達障害★お母さんの自分らしさ
  3. ”人生が変わるきっかけになりそう”こねないパンレッスンレポ
  4. 料理研究家としての裏側
  5. 珈琲好きは行って欲しい中目黒のスタバ
  6. おにぎりを握る
  7. 【レシピ】オーブン☆自家製塩麴ベーコン|高コスパ冬の超おすすめ調…
  8. 自分青空

関連記事

  1. 発酵弁当☆肉・揚げ物無しの受験生応援弁当
  2. 【レシピあり】超しっとりココアバナナケーキ★バター不使用
  3. 【ブログ更新】やみつき!ホタテとキノコの塩麹アヒージョ
  4. 【レシピ】9.9割知らない発酵してる鰹節の見分け方
  5. 【レシピあり】柔らかい♪甘酒醤油肉豆腐
  6. 【レシピあり】カルシウムたっぷり!じゃこふりかけ
  7. 【レシピ】発達凸凹育児母が考案☆最小限の手間で最高の喜びを こね…
  8. 【レシピあり】パラパラ塩麹卵チャーハン

最近の記事

レシピ

PAGE TOP