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牛肉は塩麹で下味をつけておきます。
お手頃価格の牛肉ですが煮込んでもやわらかいしぐれ煮です＾＾
お手頃価格の牛肉ですが煮込んでもやわらかいしぐれ煮です＾＾
調味料はすべて大さじ１。
ごぼうは１本使い切り。
小さいお子さんが食べるときは生姜をスライスします。
▼やわらかしぐれ煮▼
材料
牛薄切り肉 200ｇ
塩麹 大さじ１
★砂糖 大さじ１
★味醂 大さじ１
★醤油 大さじ１
★酒 大さじ１
ごぼう １本
生姜 １カケ（20ｇ）
作り方
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1 ごぼうはよく洗っておく。
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2 牛肉に塩麹を加え混ぜる。肉がくっついてしまうときは箸でほぐして塩麹をまんべんなくまぶす。室温で15分おく。
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3 ごぼうは斜め薄切り、生姜は細切りにする。＊生姜が苦手な方、お子さんがいる方はスライスしてね。
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4 鍋に水（１カップ）、★、ごぼう、生姜を加え中火で沸騰させフタをして５分煮る。
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5 牛肉を広げるようにごぼうの上に乗せる。フタを少しずらして弱めの中火で10分煮る。こちらは生姜スライス版。風味はつけたいけど生姜は辛いから苦手というときには千切りにせずスライスします。千切りにしていないから生姜を取り除きやすいです。
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コツ・ポイント
☑塩麹で下味をつけている間に他のおかずを作ったり、ごぼうや生姜を切っています。
☑汁気が残っていたら中火で汁気を飛ばします。
☑作り置きもできます。冷蔵庫で３日保存できます。
☑玉ねぎとえのきとを追加して卵とじにリメイクしてもおいしいです。
☑汁気が残っていたら中火で汁気を飛ばします。
☑作り置きもできます。冷蔵庫で３日保存できます。
☑玉ねぎとえのきとを追加して卵とじにリメイクしてもおいしいです。
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