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きっかけは『子供に緑黄色野菜をおいしく食べて欲しい』という想いでした。
手間のかかる人参の千切りはスライサーで時短。
瞬発力が残っている朝時間で作りたかったから味付けはフルーツビネガーとレモン汁と少しの塩だけ。調味料の種類を減らして計量を考える時間も省きました。
このおかずなら作りながら同時に早起き＆矢継ぎ早に質問してくる息子に対応できます。なぜか最近早起き。。。
コリンキーと人参のフルーツビネガーマリネ
人参1本、皮をむいたコリンキー（人参の半分くらいの大きさ）をスライサーを袋の中に入れてスライス。フルーツビネガーとレモン汁と塩を加えて冷蔵庫で半日おく。フルーツビネガーとレモン汁は同量混ぜてね。
大好きなコリンキーは生で食べられるかぼちゃのような野菜。
地元の直売所で買いました。
▼発酵家族流フルーツビネガーの作り方・材料▼
キウイやオレンジやパイナップルなど 100ｇ
リンゴ酢 100ｇ
氷砂糖 100ｇ
フルーツは皮をむいて容器に入れる他の材料も加えて室温で放置。氷砂糖ができたら完成。冷蔵庫で保存。
フルーツビネガーは３つの材料を同量混ぜるだけ。
炭酸で割って腰に手を当てて飲んでみてください。
疲れたな、と思ったらフルーツビネガー。
疲れたことを客観的に自覚しないとストレスでつぶれてしまいます。
そうなる前にこれを飲む。疲れが吹き飛びます。そして10分でも寝る。スマホいじりながらじゃなく、目を閉じる。
メリハリをつけて休むとリフレッシュできます。
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