多くの方に発酵を使った手抜き料理が広がるよう下の「➡ランキングに１票」バナーをクリックにご協力くださると嬉しいです
いよいよオンラインレッスン始まりました！
完全プライベート。自宅にいながらポジティブな気持ちになれるゆでないベーグルレッスンです。
詳細はこちらをご覧くださいまし。
甘酒、味噌、醤油 トリプル発酵食品を使います。ニラも人参も使い切る野菜たっぷりワンパンおかずです。
包丁を使わず千切りスライサーとキッチンバサミで作ります。
材料
人参 １本（120ｇ）
ひき肉 150ｇ
にんにく １カケ
★甘酒 大さじ２
★味噌 大さじ１
★醤油 大さじ１
★白ごま 大さじ１
春雨(乾燥) 60ｇ
水 200ｇ
ニラ 一束（100ｇ）
作り方
-
1 フライパンに千切りスライサーを置き、人参をスライスする。
-
2 にんにくも千切りスライサーですりおろす。ひき肉を加えてひき肉をほぐすように炒める。
-
3 肉の色が変わってきたら★を加えて炒める。
-
-
4 味噌の香りがするまで炒める。
-
-
5 春雨、水を加えてフタをして中火で２分蒸し煮する。キッチンバサミで春雨を切る。
-
6 ニラはキッチンバサミで３㎝に切る。フライパンに加えフタをして１分蒸し煮する。味をみて薄ければ塩（小さじ1/8）で味を整える。
-
7 器に盛り付ける。糸唐辛子（分量外・適宜）を乗せる。
コツ・ポイント
☑春雨は煮汁で戻すので煮汁を吸っておいしくなります。
☑煮てから春雨は食べやすい長さに切ります。
☑ニラもキッチンバサミで切ると包丁いらずで作れます。
☑甘酒は米麹で作った自家製甘酒を使いました。市販の甘酒（濃縮タイプが〇）でも代用できます。
☑煮てから春雨は食べやすい長さに切ります。
☑ニラもキッチンバサミで切ると包丁いらずで作れます。
☑甘酒は米麹で作った自家製甘酒を使いました。市販の甘酒（濃縮タイプが〇）でも代用できます。
このおかずは新型コロナウィルスで３食自宅ご飯が決まり子供達も料理に巻き込もうと思って作る料理です。料理は５感のすべてを使うので子供達の５感を育てるのにぴったり。
包丁とまな板を使わないので私がこのおかずを作っている間、子供達にトマトやキュウリを切らせることができます。あぶなくないよう、おいしく作れるよう配慮しつつ手は出さず、私は見守るだけ。
大きさ、盛り付けは子供に考えてもらいます。
見守りながら作る＝頭半分で作る
自分がやっていることに全力投球できないから脳を混乱させないことが大事。
例えば計量。
調味料の分量も甘酒多め、あとは全部大さじ１で統一。
調味の法則【甘い系：しょっぱい系：１：１】を覚えておくとラク。
このレシピは油を使わないので大さじを洗うのもラク。
仕上げにごま油やラー油を垂らすとコクがでます。コクりたい人はやってみて。
できなかったことも「できた経験に変える」
笑顔の種が芽を出す瞬間です。
その優しい手はいつまでも変わらないでいてほしい。
完全プライベート自宅にいながらポジティブな気持ちになれるゆでないベーグルレッスン。
詳細はこちらをご覧くださいまし。
発酵家族のFacebookページの動画をチェックしてください。おうちにいるときや移動中にチラリと見てくれると嬉しいです。
発酵家族のFacebookページ画面左の「動画」をクリックすると今までの動画もみられます。
レシピ開発・監修・執筆などお仕事のご依頼は
下記のお申込みフォームよりお願いします。
日本の発酵を世界へ！▼最新情報▼
Facebook
Instagram
85kazoku で検索♪
▼レシピ掲載中▼
クックパッド
