【レシピあり】留守番子供お昼に、お弁当に！人参の塩麹卵炒め

2020.3.13

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▼人参の塩麹卵炒め▼

材料
人参　200ｇ（1.5本）
塩麹　大さじ1
卵　2個
油　小さじ1
塩　少々

作り方
１、フライパンの中で人参をスライサーで千切りにする
２、油、塩麹をフライパンに加え中火で炒める。湯気が出てきたら火を弱めの中火にする。
３、人参がしんなりしたらフライパンの半分に人参を寄せる。空いた半分に卵を加えて炒める。
４、卵が固まったら人参と合流させて塩を加えて炒める。

ポイント
☑スライサーが無い場合は包丁とまな板を使って千切りにてください。
☑塩味なのでリメイクしやすい♪スープ、他の野菜炒め、カレーに合体させても◎
☑口径が広いほうが炒める時間を短縮できます。今回は直径26センチのフライパンを使いました。スープにリメイクするつもりならフライパンではなく深鍋で作ってください。ベーコン、キャベツ、水、塩、余裕♪を加えればあっという間に野菜スープのできあがり。

作るときに一番大事なのが作るときの気持ち。

おいしく作りたいと思う気持ちは手間をかけることだけじゃありません。

自分がどうやったら快適に作れるか考えること。

包丁もまな板も使わなくたって人参は切れるし、家族も喜んで食べてくれます。

子供留守番のお昼ご飯は気合を入れなくてもいいんじゃないかなというのが私の意見。

袋麺でも子供が自分で考えて作るということが大事。

栄養バランスまで気にしすぎないこと。

大切なのは私が笑顔でいただきますを言えること。

昨日はウルトラめんどくさかったので、オーブンで2段調理でした。

下段は具沢山オムレツ、上段は6キレの塩鮭。

6キレの塩鮭を裏返さず、一気に焼けちゃう達成感を味わいつつ、録画しておいた映画「コーヒーが冷める前に」を観れる優越感。

（塩鮭をオーブンで焼く時はほんのり油をぬるとカリカリに焼けますっ！）