連続講座が始まります！
+++「発酵家族」連続講座+++
・5/16(木)「甘酒の作り方・使い方」話題の甘酒。試飲もあります!
・6/20(木)「料理の段取りテクニック」料理は苦手、時間がない!とイヤイヤ作っていませんか?
ごはん作りを見直せるチャンスです＊無料個別カウンセリングチケット付き
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お友達から甘夏をいただいたので
マーマレードにしました。
果肉もすべて入れたジューシーなマーマレード。
ほろ苦さが好き。
マーマレードを煮ている間は家事をしたり写真を加工したり
できあがるまでの時間はあせらない。
発酵もジャムもできあがるまでの時間を楽しむのは同じですね。
甘酒パンにたっぷり乗せて長女のおやつです。
最近はコーヒー牛乳も飲めるようになってしまった長女。
寂しいような、嬉しいような。
私は醸造科で発酵を学びました。
よく聞かれるのですが「どうして醸造科なの？」「どうして発酵なの？」
うーん、それはですね。
小さい時から日本酒の『香り』が好きだったから。
いくつもの香りが複雑に混ざった日本酒の香りは
微生物が作るもの。人は作れません。
その香りに魅了されていた幼少期がきっかけだったのかな。
「お酒をたくさん飲むんですか？」
とも聞かれることが多いですが（醸造科だしねー）
強くはないデス（笑)
ビールは飲まないのですが日本酒なら1合、ワインなら1杯で酔ってしまいます。
産前産後に飲まなかったせいか
すっっっかり弱くなってしまいました(+_+)
パンも日本酒も発酵した香りが好きなのです。
香りは癒し効果があるので発酵させることは
まるで作るアロマテラピーのよう。
今もパンを発酵中♪
毎日焼いている甘酒パン
「いかにラクしておいしく作るか？？」
をテーマに(笑)試行錯誤しながら作っています。
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日本の発酵を世界へ！祐奈ちゃんと作ったサンドイッチの続編
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