あけましておめでとうございます～！！
作り始めると次々と止まらず。。。
大みそかの昼前、おせち作りを終えたらこれだけ↑↑作っていました。
①いもきんとん
②塩麹鶏肉のサッと煮
③たっぷりダシに使ったホウレンソウのおひたし
④酒粕発酵バター抹茶パウンドケーキ
⑤甘酒伊達巻き
⑥メープル醤油田づくり
⑦椎茸の煮物
⑧松竹梅かまぼこ
⑨お花レンコンとお花人参
⑩お雑煮用のダシ
⑪黒豆
⑫甘酒なます
⑬ゴボウの塩麹煮
⑭タケノコと結び白滝の薄甘煮
⑮夫が好きなタコのマリネ
総勢15品。この写真の撮影は夫にも手伝ってもらいました。ありがとー！
気分転換に長女と蕎麦とお茶漬けを買いに近所のスーパーへ。
買い物は思春期でもあり中一の長女に『私が育児で思っていること』を話す機会でもあります。
蕎麦とお茶漬けだけでいいのに、焼き芋も買ってしまう年末年始の魔力。。。
子供達がいると、あっという間に夕方が来ます。
大みそかの夜。ますます洗い物がイヤな時間(笑)
”使った道具は片づけてから『いただきます』をしたい”
夜ごはんは家で食べる年越しそばが定番。
食べた後はゆっくりしたいので片づけが大変にならないように
作りながら片づけることをいつもより意識します。
年越し蕎麦は家族全員が好きなちくわと紅ショウガの天ぷら♪♪
たっぷりの紅ショウガでも4歳の末っ子が食べられるので作り甲斐があります。
舞茸とゴボウの天ぷらも揚げていたらおなか一杯になりました(笑)
片づけながら作るために揚げ物は前もって作ります。
アツアツを食べてほしいという想いと葛藤するのですが
オーブンを使うことをひらめきました。
沢山揚げた天ぷらは温めたオーブンで待機。
200℃10分のち放置
片づけながら天ぷらをアツアツで出すにはどうしたらいいか、、、
考えた末のオーブン保温。
保温している間に鍋を片づけて作業台をキレイにふきます。
お蕎麦のどんぶりをオーブンの上で温めながら蕎麦をゆでて部屋を加湿。
おもちゃの片づけに時間がかかっても
アツアツの蕎麦が食べられます。
ちくわの天ぷら完売！
うっかり作った鶏むね肉の油淋鶏も完売！
食後は田づくりをつまみながらゆっくりできました。
できたことの積み重ねで作ることがどんどん楽しくなる。
今年も発酵料理をたくさん作りました。
来年もますます発酵します！
どうぞお付き合いください。
そうだ、ローカルに帰ろう
駅から直結！私も時々キッチンにいまーす。
営業時間11：00～（フード提供11：30）
年中無休（お休みはFBでご確認ください）
場所 cocobunji WEST 5階 国分寺駅の北口にあるミーツ国分寺cocobunjiWEST５階
自主開催のレッスンはお休み中です。ご依頼いただくレッスンは随時お受けしております。
これからの時期は甘酒やパンが恋しくなります。手抜きのワザと共に気持ちも発酵しませんか？
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