この夏、ガイドヘルパーの資格を取得したのをきっかけに障害をお持ちの方々とお料理を作る会の献立と段取りを考えるお仕事もしています。生地に触れるのはとても幸せ♪発酵して作られる豊潤な香りは微生物が作るもの。その香りとふんわりした手触りに癒されます。その人に合った作り方があるはず。いつもそのことを考えています。
今度のお料理会は『ハイジの白パン』
色白で中心が少しくぼんでいて横から見るとまるで”お尻”別名『おしりぱん』とも言われます。
お尻の形を作る工程がめちゃくちゃ楽しい！今回はお尻作りがメインイベントになりそうです。
お料理会はパンだけでなくパンに合わせるお料理も作ります。
複数おかず作りを同時に進めるべく役に立つのはフローチャート。
各レシピの工程を３分刻みのブロックに分解し縦一列に並べます。各レシピのブロックをテトリスのように組み合わせて出来上がりまでの流れを視覚化するのです。
夜ごはんはホウレンソウのグラタン。
ホワイトソース作りから子供達とスタート。こぼさず混ぜることができるようになって掃除の手間が減りました(笑)
チーズの量は息子と末っ子で相談して決めて調整します。
チームの決断力が高まるのは１個の事柄を相談しながら複数人で取り組んだ時。
チーズの量を決めてキレイにのせていました。
オーブンで焼いている間にカンパーニュの２次発酵。グラタンが焼けたらカンパーニュを焼きます。
夫が食べるので最近しょっちゅうカンパーニュを焼いてます。
以前は全粒粉のパンだとあまり食べなかったけど、おいしいみたいでよく食べてくれます。
家族が喜ぶためにパンを焼く。家事の合間にちゃちゃっと生地を作りたい。パンは焼きたいけど、ご飯作りの負担にしたくない。
だからこね時間１分で作れる生地を考案しました。
カンパーニュと一緒にさつま芋も焼いたので美味しいおいしい焼き芋もできました。
グラタンなのかパンなのか
メインがどちらか分からないですが、どちらもおいしくできたからそれでいいのですー。
そうだ、ローカルに帰ろう
駅から直結！月・水・木は私もキッチンにいまーす。
場所 cocobunji WEST 5階 国分寺駅の北口にあるmiitsというビルに直結した5階
自主開催のレッスンはお休み中です。ご依頼いただくレッスンは随時お受けしております。
これからの時期は甘酒やパンが恋しくなります。手抜きのワザと共に気持ちも発酵しませんか？
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