豚肉はたっぷりの玉ねぎと炒めるのが私流。シャキシャキ玉ねぎは肉の旨みをほどよく吸っていくらでも食べられそう。月曜日は手をかけすぎず野菜が沢山とれるお弁当にしています。
沢山炒めた豚肉は半分は夜ご飯に。切り干し大根と煮大豆と一緒に煮ました。ご飯作りはしりとりのように次へ繋げる。毎日のご飯作りで毎回意識して作っているとしりとり料理が身につきます。
夜ご飯は切り干し大根を煮ながら、蒸し鶏も同時に作りました。蒸している間は子供達と今日の出来事を話します。できたことをその瞬間に聞いてほしい・見てほしい。忙しいながらも子供達にできるだけ寄り添えるようにしたい。楽しめる余裕があると、時間の流れが違う。だから楽しめる余裕を作る努力は毎日続けます。
キューリをスライスして塩もみしておく。キャベツを5分レンチンしておく。朝のうちにこの２つをやっておけば、夕方は合体させてアーモンドプードルと酢と塩を加えればサラダのできあがり。息子はトマトが苦手だと分かっていますが、食卓に上ります。食べなくてもいい、トマトが好きな娘がおいしそうに食べるのを見ることが大事だから。
地元の元気なトマトは不ぞろいだけどおいしい。夏の楽しみの1つです。
作らされているのではなく、作りたいから作る。だから楽しめる。段取りを組み立てることもゲーム感覚なので、楽しい。暑いけど、水分とってご飯作りを楽しんでいる毎日です。今日は何つくろ？
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