明けましておめでとうございます

2018.1.1

寒い！昨日も靴下2枚重ねでおせち作りでした。

ホッカイロを靴下の間に挟むととても温かいです＾＾

大掃除もほとんど手付かずでしたが、いろいろ作りました。

味見しすぎてお腹が空かないのは私だけ。

家族のために3食ご飯を作ります。

冷蔵庫の整理も兼ねて野菜のあんかけ。

塩麹ローストポークとザク切り野菜を蒸し煮。

醤油で味を整えてトロミをつければ、ハイできあがり。

「え、（お昼ごはん）もうできたの？？」

もうできたよ（笑）

煮込んだ塩麹ローストポークは歯がいらないほど柔らかくなっていました。

それだけで嬉しい。

塩麹を使うということは洗濯の「柔軟剤」のよう。

柔軟剤は「汚れを落とす」というより、「服をしながかにする」ことが目的。

塩麹は「塩味をつける」というより、「素材をやわらかくする」ことが目的。

同じ下味の手間だったら、塩より塩麹を使うのはそういう理由。

ご飯とおせち作り、子供達の遊び相手、ケンカの仲裁。

鏡餅を買い忘れたので、近所のスーパーに買い物。

夫に子供達を託し、少し1人の時間がとれました。

つかの間の1人時間、気分転換になります。

私のように前日に鏡餅を買う人はいないのか

スーパーで売っていた鏡餅は立派なものが３つだけ。しかも半額♪

おせち、お昼ご飯、オーブン周りの掃除、買い物、おせち、夜ご飯

ほどんどキッチンで過ごしているうちに夜（笑）

夜ご飯は年越し蕎麦。

吟味して買った年越し蕎麦がゆでているうちにブチブチに切れてしまいww

「やっぱ、蕎麦は蕎麦屋だね」という結論に達し（笑）

刺身争奪戦を繰り広げ、あっという間に刺身が完売。

ブリ大根やおせちの残りをつまみつつ

ロールケーキやかぼちゃ甘酒とマッシュかぼちゃを入れた黄金色の焼きプリンで〆ました。

発酵は賢い手抜き料理のツール。

今までと変わらぬ手間で素材がおいしく、風味豊かになるのが発酵。

発酵を広めるべく、いろんな方と関わる1年にしたいと思います。

そそっかしい性格は変わらないですが、発酵に対する愛は増え続けます。

今年もどうぞよろしくお願いしますー！！！！

85家族レッスンスケジュール
＊一部変更、これから募集開始のレッスンがあります。
1月12日金こねないパンびより　　満席
1月15日月フォカッチャレクトサンドカフェ　＜午前＞残席③　＜午後＞残席①
1月17日水 85コース鰹節もぐもぐ子ども調理室　満席のため増設　残席②
1月22日月フォカッチャレクトサンドカフェ　空きあり
1月24日水こねないパンコース3回目もぐもぐ子ども調理室　空きあり
1月26日金発酵おかず1月びより　残席①
1月30日火手作り味噌もぐもぐ子ども調理室　　空きあり
new1月31日水発酵おかず作りゼミ　Lacuna
2月6日火手作り味噌もぐもぐ子ども調理室　空きあり
2月9日金フォカッチャびより　空きあり
2月13日火バレンタインココアパン　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
2月14日水ちぎりココアパンレクトサンドカフェ　＜午前＞満席　　＜午後＞残席③
2月20日火基本のゆでないベーグル　　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
2月23日金発酵おかず2月びより　空きあり
2月27日火甘酒カップケーキ　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
2月28日水ちぎりココアパン　レクトサンドカフェ　空きあり
3月6日火ドーナツ　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
3月9日金ドーナツ　びより　残席①
3月13日水手作り味噌　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
3月20日火アレンジゆでないベーグル　　もぐもぐ子ども調理室　空きあり
3月23日金発酵おかず　びより　空きあり
3月27日火桜あんぱん　もぐもぐ子ども調理室　空きあり