疲れず家で呑みたい
という下心で（笑）企画した
「発酵おつまみとおかずレッスン」
おつまみにもおかずにもなる品々を
同時につくり、次の日のご飯作りの下ごしらえもできちゃうレッスン。
６品同時に作ります。
そんなに作れるの？と思うかもしれませんが、
作業時間はどれも１分でできるものばかり。
１品のおかずにつきっきりだと時間がいくらあっても足りないし
そんな作り方は続きません。
トップバッターはこねないパン
次は鰹節を削りレンチンしたじゃがいもにまぶして
塩、オリーブオイルを追加しています
甘酒と味噌で漬けた鶏肉、こねないパンと一緒に焼きます。
上段：こねないパン
下段：鶏肉の甘酒味噌漬け、オーブンおかかじゃがいも
焼いている間にリボン人参とキャベツをさっと蒸し煮
ゆで卵の殻をむき塩麹につけて
キューリを叩いて梅干と甘酒であえます。
鶏肉はハサミでカット。まな板を汚さないので洗い物が減ります。
料理の準備が整いました。
冷やしたグラスと冷やしたスパークリング日本酒で乾杯！
甘酒を入れたジューシーな鶏肉
ほどよい酸味のたたきキューリ
旨みがじんわりしみこんだ塩麹漬けのゆで卵・・・
どのおかずも次の日に展開できるので
二日酔いでも安心（笑）
(鶏肉を)漬ける、（キューリを）叩くどれも
１分でできるものばかり。
作業工程を１分以内に分割することで
普段のご飯作りの合間に下ごしらえができます。
下ごしらえに子供も巻き込めばママの手間がさらに減る。
レシピにとらわれず、大事なのは作ることへの義務感・ストレスを減らすこと。
道具がすぐに取れる場所にあるか、
レシピ通りではなく自分仕様の切り方・使い方に変換できるか考えると
作るときの気持ちがずいぶん変わります。
できあいを買わず「作ること」を決めているのは自分自身。
決めた自分に責任を持って、どうせ作るなら楽しく作れる努力をしたい。
外で呑みたいけど、子連れだと行きづらい・・・
外呑みできないストレスがあったとしたら
家でも呑める工夫に少し目を向けてみてはいかがでしょうか？
今回の日本酒
瓶内発酵 スパークリング純米吟醸
ほんのり甘く、ほどよい酸味、上品な泡が心地よい味でした。
