1. 一度は行きたい都内の発酵スポット

    全国のアンテナショップが集結御茶ノ水から徒歩3分くらいのところにある「ちゃばら」に行きました。ちゃばらには全国のアンテナショップが集結しています。甘酒や発酵食品も沢山売っていました。 酒粕はこれから旬なので、品薄でしたが(残念!)…

  2. フォカッチャ・ドルチェ

    フォカッチャ・ドルチェ

    勝負パンはフォカッチャフォカッチャ・ドルチェ(甘いフォカッチャ)も焼きました。これ、おいしい!!カリカリに焼けた砂糖とふわふわの生地のバランス。オリーブオイルの風味も後からおいかけてきます。成形が難しくないのに、インスタ映えするフォ…

  3. クリスマス2017

    みんな気付かず!ほぼ豆腐のチョコクリーム

    豆腐入ってるの??イブの昨日はみんなが好きなチョコ味のケーキにしました。チョコが苦手な私も食べやすいように工夫したのです。クリームの半分以上は豆腐。見事なほどみんな気付かないほどの豆腐感でした。豆腐を使うとクリームがゆるくなるけれどクリ…

  4. サンタだらけの甘酒スコップケーキ

    サンタはおじいちゃんなのに、よく働くねーイブイブクリスマスの昨日スコップケーキを作りました。甘酒スコップケーキパンは焼くけどお菓子は苦手。そんな私でも楽しんで作れます(笑)スコップケーキのいいところは型崩れを気にしなくていいとこ…

  5. びよりランチ20171222

    ランチ完売とカーペットのラクガキ

    まずはやってみよう!昨日はびよりのランチ。発酵食品を使ったワンプレートをご提供しました。私1人で作るので、時間内にどうやったら作りやすいか考えます。“同時調理ができるものは無いか”1つの作業で終わらせない作り方を模索します。頼りになるのがオーブ…

  6. 世界で1つだけスマイルスティックパン

    筆で描くパン教室?!昨日はレクトサンドカフェさんでスマイルスティックパンレッスンでした。握って食べやすいスティックパンにオブラートアートでお顔を描きます。オブラートアートとはオブラートに食用色素で描き食材に貼ること。オブラートの原料は100%でんぷん食べて…

  7. ゆでないベーグルほうれん草

    子供の着替えを見守る

    クリスマス何食べたい?週末はクリスマス!子供達は何が食べたいのか、聞いてみました。即答で「ケーキ!!」“うんとね、チョコのねくる~んてなったお父さんのお誕生日に食べた、チョコのやつ!!!”解説:夫の誕生日に食べたチョコロールケーキ“お母…

  8. こねないパン☆ゴマさつま

    “発酵とは人と仲良しの菌が増えること”

    ただでパンを焼かない家でパンを焼くということは、そういうこと。片付けも、その日の夜ご飯も、泣いた子をあやすのも全部1人でやるということ。オーブンでパンを焼くときは必ず何かを一緒に焼くように意識します。パンと一緒に大好きなサツマイモを焼いたので…

  9. 甘酒カップケーキ

    もぐもぐ子ども調理室スケジュール 2018年1月~3月

    新年の始まりは発酵にあり!もぐもぐ子ども調理室さんで開催する発酵家族レッスンのスケジュールです。お子様連れの方、単身の方、パン作りビギナーさんも発酵に興味があるなら誰でもお気軽にご参加ください。◆85コース第1期鰹節レッスン◆鰹節が発酵食品?!和食の基本「鰹節」は…

  10. 夫誕生日2017

    かぼちゃ甘酒と米粉のお誕生日ケーキ

    いつもの85弁当ですが、昨日は決定的にいつもと違う日でした。夫の誕生日だったのです。米粉とかぼちゃ甘酒でスポンジ生地を作ります。洗い物はボール1個、ヘラ1本、電動ミキサーの翼2本だけ。少ない洗いもので最高の手作りケーキを作る(予定)レッスンでは…

NEW POSTS

レシピ

PAGE TOP