1. 日々酒粕

    毎日酒粕お酒より酒粕が好き。酒粕をそのまま食べています( ̄▽ ̄)と公言するとみなさん驚かれます。え、そのまま??炙るとか、お湯に溶かすとかしないの??スプーンですくって食べておいしい酒粕は料理やお菓子に使…

  2. 子供の体調と食欲

    日本酒よりワインのようなおしゃれなボトルWAKAZEさんの日本酒は一般的なお酒とはちょっと違います。花、山椒、ハイビスカス、ピンクペッパー、、、いろんな風味がプラスされているお酒を楽しめます。酒粕も個性的。発酵の…

  3. 野菜嫌いな子供が人参タルトを食べるのか実験。結果は?

    <野菜嫌いの末っ子が果たして食べるのか実験>規格外人参とオレンジのタルト☆ノンバター朝は夜ごはん用に下ごしらえをします。昨日はゆで野菜。深い鍋に人参、レンコン、じゃがいもをゆでました。入れる、…

  4. うちだけの記念日

    昨日は結婚記念日。嬉しい気持ちをいちごのタルトにしてみました。朝時間でパパっと作りたかったのでバターを使わないタルト生地。フィリングには甘酒も使いました。みんなにはナイショにして夜ご飯まで例倉庫で待機です。『今日はね、うちだけの記念…

  5. 疲れた時のご飯作り

    癖のあるうどはパンチのある肉と合います。WAKAZEさんのマサラ酒粕を入れたピリ辛鶏そぼろと炒めました。黒コショウをガリガリ挽いてあつあつをいただきます。大人でよかった~~そう思える味…

  6. 習慣にしていること

    野菜が大好き。地元のうどが買えるのはこの時期ならでは。淡いベージュとほろ苦い香り。東京うどは多摩地区の名産の1つ。うどを使って2品作ってみました。うどのおかか炒めうどと白菜の塩麹ドレッシン…

  7. 無いなら無いでなんとかなる

    甘酒シナモンロールなんにでも甘酒を入れちゃう。砂糖は甘酢漬けやお菓子には使うけれど料理にはほどんど使わなくなりました。優しい甘さが心地よい甘酒。シナモンの甘い香りとも合います。卓上ポットで作るというと意外ですか?甘酒作りは炊飯器…

  8. 作りてのエゴを捨てる

    発酵ガパオライスWAKAZEさんのマサラ酒粕で作ったガパオライス。ひき肉と一緒に炒めるとスパイシーなマサラ酒粕がとてもおいしくいただけます。和食もいいけれどエスニックな料理も楽しいですね。全部ぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのがガパオライ…

  9. 満員御礼 基本のおうち干し芋

    基本のおうち干し芋満員御礼で開催しました~!芋選び芋による違いの食べ比べ干し方のコツ売っている干し芋のように作るにはコツを抑える必要があります。難しいことではありませんが知っていないとカビたり硬す…

  10. 読書スイッチ

    米粉マフィン昨日に続き、バナナ味とリンゴクランベリージャム味。豆腐を入れてたり、メープルシロップの配合を変えたり。オーブンで焼くときはついでにさつま芋も焼くのですが昨日はまさかのさつま芋が無くて禁断症状が。。。(笑)最低一石二鳥…

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