1. びよりランチ20180119

    少ない手間と発酵でヘルシーワンプレートランチ

    『これ、どうやって作るんですか?』というお声を多数いただいたびよりのランチ。手はかけていないけど(爆)発酵食品と私の愛がたっぷり詰まっています。お友達やレクトさんもきてくれてほぼ完売となりました。ありがとう!次回のランチは2月2日テイクアウトのパンも焼きました。…

  2. 来て来て!レッスン

    【募集】お花パンレッスン

    ▼お花パンレッスン▼こね時間1分の生地、難しい成形はいらないパンレッスン。イチゴジャムを巻き込んだお花のような春らしいパン。ゆっくり発酵する天然酵母を使うので子育てや家事で忙しい隙間時間にご自身のペースでパン作りができます。*国産小麦、天然酵母使用…

  3. 失敗クリームパン

    料理に集中できない夜ご飯作りに欠かせないものとは

    発酵おかず作りゼミでお世話になっているラクナさんへご挨拶に行きました。ラクナさんとは助産院が同じだったご縁。31日は発酵おかず作りゼミです。興味あるー!という方にお声がけいただくことが増えました。料理がウマイ、ウマクナイは関係ないの…

  4. 鰹節レッスン20180117

    お好み焼きだけじゃない!鰹節の新しい使い方

    鰹節はアンチョビのように使うべしもぐもぐ子ども調理室さんで鰹節レッスンでした。3回シリーズでお届けした85コース。今回のテーマは鰹節。ダシがらを出さない鰹節の新しい使い方や鰹節の基礎知識をお伝えしました。メインは鰹節削り体験。鰹節、削っ…

  5. 鮭缶とひじきのおかか煮

    鮭缶とひじきのおかか煮と、ド・失敗パンケーキ

    甘酒の概念が覆されました!!!国分寺市よりご依頼いただいた講座でした。「発酵を知ろう」甘酒をテーマに発酵の基礎や作り方をお話しました。4種の甘酒飲み比べでは基礎を知るうえでとても大事。原理を踏まえると、こんなに甘酒の世界が広がる。甘…

  6. フォカッチャレッスン20180115

    子供と一緒にパンを作る余裕

    パン屋のパンを作るんじゃない昨日はフォカッチャレッスンでした。毎月開催しているレクトさんでのレッスン。ありがたいことにリピーターさんが増えています。毎月来てくれる女の子。昨日もやる気満々で作っていました。真剣に生地と…

  7. 紅葉

    できたことをみる習慣

    怖くないよ、ボクが見てあげる!次の日に控えたフォカッチャレッスンの生地作りや道具のパッキングが終わり、一区切りついた週末の午後。子供達を連れて、散歩にでかけました。公園ジプシーのようにさまよう週末(笑)びよりの隣にある公園は秘密の階段があり上る…

  8. クリームパン

    子供同士のケンカ

    週末の朝は子供達もゆっくり。朝が強い私は、みんなが起きる前に学習プリントを印刷しておきました。文字の練習が楽しくなってきた末っ子。数の概念があと少しで分かりそうな息子。年齢にあわせて選んだ学習内容のプリントでケンカがおこります。ボク…

  9. こねないパン生地

    洗い物が大キライ

    ぎょ!!!こねないパンレッスンの昨日、試食でお出しする予定のピザ用のこねないパン生地があふれている。元気がいいですね満員御礼のレッスン。珍しくお子様連れが3割という少ないレッスンでした。レッスンではパン発酵についてもお話しました。…

  10. にしまきごはん

    気になるお店

    パン教室でお世話になっているレクトサンドカフェのスタッフお二人とずっと気になっていたお店に行きました。にしまきごはんお肉・お魚を使わないおかずと玄米ご飯のランチをいただきました。  メインは車麩カツ。カツに乗っていた味噌ダレがなんとおいしいこと!…

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